Вкусно

• 1 кг помидоров
• 400 г печени
• 300 г батона
• 3 шт. репчатого лука
• 6 яиц
• 2,5 столовой ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. С помидоров срезать верх в виде крышечки и вынуть сердцевину.

2. Ломтики печени слегка обжарить в масле и пропустить через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой.

3. Лук измельчить, спассеровать, положить в фарш и добавить желток, масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш перемешать.

4. Помидоры нафаршировать, уложить в неглубокую кастрюлю, на каждый положить по кусочку масла и поставить в горячую духовку.

5. Сердцевину томатов протереть сквозь сито и полученной массой полить помидоры, когда они подрумянятся.

6. Подавая на стол, полить сметаной.