На 4 порции:

• 3 ложки столовые масла оливкового extra vigin
• 1 луковица большая красная, порезанная крупно
• 3-4 моркови молодых, порезанных крупно и помытых
• 2 сельдерея стебля небольших, порезанных крупно
• 1 картофелина большая, очищенная и на ломтики порезанная
• 1 чеснока зубчик большой, измельченный
• 1 лист лавровый
• 2 бульона куриного чашки
• 1/2 молока нежирного чашки
• 2 ложки чайные соуса острого
• 80 моцареллы, ломтиками нарезанной, г
• 3 без косточек маслин чашки

Рецепт:

1. С дном толстым сковороде масло разогреть. Лук морковь, сельдерей, картофель чеснок и лист лавровый добавить. Помешивая, 5 минут тушить.

2. Огонь уменьшить, крышкой накрыть и на 10 минут оставить.

3. Бульон налить, до кипения довести, накрыть и, пока мягким не станет картофель, варить.

4. Молоко, соус добавить и до кипения довести. Огонь убавить, сыр добавить.

5. Оливки всыпать, посолить, поперчить.

6. Со сметаной (ложка 1) подать.