На 4 порции:

• 800 кваса хлебного мл
• 160 шейки свиной копченой г
• 80 языка говяжьего отварного г
• 1 редиса свежего пучок
• 1 лука зеленого пучок
• 1 укропа пучок
• 40 дайкона г
• 1 огурец свежий
• 2 яйца, вкрутую сваренных
• 1 картофелина отварная
• 3 ложки столовой сметаны
• 2 ложки столовой хрена протертого

Рецепт:

1. Нарезать шейку и язык соломкой.

2. На терке крупной картофель, редис, дайкон, огурец и белки яичные натереть.

3. Желтки с зеленью нашинкованной растереть.

4. В тарелки все ингредиенты выложить.

5. На 15-20 минут в холодильник поставить и настояться дать.

6. Со сметаной блюдо подать к столу.