На 4 порции:

• 500 кваса мл
• 4 картофеля отварных
• 2 моркови вареных
• 1 редиса пучок
• 1 лука зеленого пучок
• 2 укропа пучок
• 6 яиц, вкрутую сваренных
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 ложка чайная хрена
• 1/2 ложки столовые соли

Рецепт:

1. Овощи все и белки яичные нарезать мелко. Нашинковать укроп.

2. Растереть с солью лук, а желтки яичные — с хреном и горчицей.

3. В тарелки порционные все ингредиенты выложить.

4. Квасом залить.

5. Окрошку сметаной заправить по вкусу.

6. Охлажденным подать блюдо.