• 500 г кальмаров
• 1 луковица
• 1 огурец
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сметаны
• соль — по вкусу
• маленький пучок укропа

Рецепт:

1. Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Ошпарить, ножом очистить кожицу, промыть, разрезать тушки вдоль на 4 части, после чего тонко наискосок нарезать (шириной около 5 мм).

2. Отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Шумовой выловить кальмаров, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.

3. С огурца овощерезкой срезать кожицу. Огурец нарезать соломкой и смешать с кальмарами. Зелень укропа промыть, стряхнуть воду и мелко порубить.

4. Вареное яйцо разделить на белок и желток. Белок мелко нарезать, желток размять и смешать со сметаной.

5. В салат добавить белок, зелень, сметану приправить солью и перемешать.

6. На тарелку уложить лист зеленого салата, на него — горку салата с кальмарами.