Для теста:

• 500 муки г
• 1 яйцо
• 1 желток
• 6 ложек столовых молока
• 135 масла растительного г
• 1/2 ложки чайной соли
• 2 ложки чайные разрыхлителя

Для начинки:

• 1 луковица
• 200 помидоров г
• 200 творога г
• 200 сыра твердого г
• 250 шампиньонов г
• 1 фенхеля клубень
• 350 помидоров протертых г
• 4 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложка столовая сока лимона
• 2 ложки столовые душицы
• перец черный молотый

Рецепт:

1. С молоком творог, 125 масла растительного мл, 1/2 ложки чайной соли, яйцом и желтком смешать. Муку с разрыхлителем просеять. Тесто замесить. 30 минут охлаждать.

2. Нарезать грибы, помидоры и фенхель ломтиками, кольцами — лук. Потушить на масле сливочном фенхель и лук 4 минуты до готовности. Грибы добавить. До готовности тушить. Соком лимона, солью, перцем приправить.

3. Сыр натереть.

4. Маслом растительным противень смазать. Тесто раскатать. Помидоры протертые выложить.

5. Смесь из грибов и фенхеля разложить. Ломтиками помидоров покрыть. Душицей, солью и перцем посыпать.

6. При 200 градусах 40 минут выпекать.

7. Посыпать сыром за 10 минут до готовности.