Кухня Италии

• 500 спагетти г
• 500 помидоров спелых г
• 1 луковица средняя
• 6 без косточек маслин или оливок
• 2 чеснока зубчика средних
• 1/4 петрушки свежей чашки
• 2 ложки столовые базилика свежего
• 2 ложки столовые без рассола каперсов
• 1/2 ложки чайные перца чили, красного острого молотого
• 1 ложка столовая уксуса винного, красного
• 120 масла оливкового мл
• 1/2 ложки чайные орегано
• пармезан или пекорино, сыр
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Помидоры порезать крупно. Лук и маслины порезать. Чеснок размельчить.

2. Помидоры, маслины (оливки), чеснок, петрушку, базилик, каперсы, чили и орегано смешать. Уксусом сверху побрызгать. Затем маслом оливковым полить.

3. Перемешать хорошо. Как минимум 6 часов настояться дать.

Перед подачей на стол непосредственно спагетти «аль денте»готовить.

4. Воду слить. С соусом холодным перемешать немедленно.

5. Вместе с сыром, по желанию, сразу же подать на стол.

Вариация

1. Стейк тунца (700 г) можно обжарить слегка (слегка розовым изнутри остаться он должен). На кубики порезать. На спагетти сверху выложить. Сыром фета, раскрошенным, посыпать.

Очень вкусно.

2. Не только для пасты приготовленный соус использовать можно, но и как соус к рыбе, курице или даже к брускетте. Важное условие: ароматные и очень спелые помидоры использовать нужно. Можно пропорцию лука или чеснока увеличить, больше чили добавить или другие свежие травы попробовать, если нет таковых.