Кухня Италии

• не более 250 г пластов сухих для теста (ёмкостью для запекания количество определяется)
• сыр пармезан

Для мясного соуса:

• 300 фарша говяжьего г
• 150 ветчины г, соломкой нарезанной
• 1 морковь большая
• 2 сельдерея свежего черешка
• 4 ложки столовые масла оливкового
• 1 вина сухого красного вина стакан
• 1 луковица средняя
• 1 чеснока зубчик
• 1 (400 г) в собственном соку томатов, банка
• соль
• перец

Для соуса «Бешамель»:

• 0,5 молока л
• 2 ложки столовые муки
• ореха мускатного щепотка
• 1 лист лавровый
• 100 масла сливочного
• соль

Рецепт:

Соус мясной приготовить.

1. Оливковое масло нагреть в кастрюле с толстым дном. Мелко нарезанные лук и чеснок добавить. До прозрачности лука томить на небольшом огне.

2. Огонь прибавить. Соломкой нарезанные морковь и сельдерей добавить. 5 минут тушить.

3. Фарш и ветчину добавить. До светло-коричневого цвета массу довести. Вино влить. 10 минут тушить.

4. Добавить в последнюю очередь помидоры, вместе с соком из банки порубленные мелко, в соус.

6. На небольшом огне тушить все вместе около 40 минут.

«Бешамель» соус приготовить.

1. Масло сливочное растопить на сковороде. В него муку всыпать. До орехового запаха поджарить слегка.

2. Молоко вскипятить отдельно. Ореха мускатного щепотку и лист лавровый в него всыпать. 10 минут дать настояться.

3. Лист лавровый вынуть. Влить молочную смесь тонкой струйкой, помешивая, в нагреваемую сковородку с мукой. Как только начнет закипать общая смесь — готова она. Посолить слегка.

4. Немного мясного соуса в высокую форму для запекания налить. Сухой лазанья листами покрыть. Еще один слой соуса мясного налить, бешамель — сверху. Пармезаном посыпать. Лазаньи листами покрыть снова.

5. До тех пор продолжать так чередовать слои, пока мясной соус не закончится.

6. Лазаньи листы положить сверху. Порцией последней бешамели полить последней.

7. До 180 градусов в духовку нагретую поставить. Около 40 минут до образования коричневатой корочки запекать.