С клюквой и фисташками

• 1 грудка индюшиная
• 0,25 сухарей молотых стакана
• 0,5 кураги измельченной стакана
• 0,25 ядер фисташек, измельченных, стакана
• 0,25 клюквы сушеной стакана
• 2 ложки столовые сока яблочного или апельсинового
• 1 ложка столовая масла сливочного
• тимьяна щепотка
• 1 ложка столовая воды
• 1 ложка столовая горчицы
• соль

Рецепт:

1. Промыть мясо, обсушить. Отбить легонько. С водой смешать горчицу. Соединить остальные ингредиенты.

2. В мяса самой толстой части надрез сделать так, чтобы карман получился. Смесью орехов, сухарей и кураги его нафаршировать. Рулет плотный сформировать. Сшить края.

3. При 200 градусах запекать, смазывая смесью горчичной время от времени, пока сок, который из мяса при прокалывании выделяться будет, прозрачным не станет.

4. Вынуть. Остудить немного. Нитки снять. К столу подать.