• 2 банки фасоли по 435 г
• 1 л овощного бульона
• соль и перец по вкусу
• 150 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанного
• 25 г нарезанной петрушки (маленький пучок)

Рецепт:

Суп для любителей чеснока! Если фасоли нет, можно использовать консервированную

1. Фасоль хорошо промыть. Положить половину в большую кастрюлю для овощного бульона. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

2. Проваренную фасоль поместить в кухонный комбайн или блендер и сделать пюре до получения однородной массы. Добавить немного воды, если суп получается слишком густым.

3. Вернуть в кастрюлю, приправить и добавить оставшиеся целые бобы. Закипятить.

4. Налить 4 столовые ложки оливкового масла в отдельную кастрюлю и обжарить чеснок ломтиками до золотистого цвета.

5. Добавить в суп оставшееся масло и мелко нарезанную петрушку.

6. Подать суп, украшенный веточками петрушки.