• 500 г свиных копченых ребер
• 500 г сухого гороха
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока
• 100 г бекона
• 2 столовые ложки горчицы
• пучок укропа и петрушки
• соль по вкусу

Конечно, на этот гороховый суп придется потратить немало времени, но он получается невероятно вкусным и наваристым.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

1. На ночь замочить горох в холодной воде. Разрезать на части копченые свиные ребрышки (по два ребрышка). Залить водой (2,5-3 л). Варить 1,5 часа. Затем отделить мясо от костей. Нарезать.

2. Горох добавить в бульон. Через 30 минут нарезанный кубиками картофель. Нарезанные и обжаренные лук с морковью — через 20 минут. Кусочки мяса — еще через 5 минут.

3. Добавить горчицу в суп через 10 минут.

4. Положить в готовый суп мелко нарубленные зелень и чеснок, тонко нарезанный бекон. С огня снять через 1-2 минуты.

5. Затем настоять под крышкой 20-30 минут.

Совет

Гороховый суп с копченостями лучше подать с гренками или сухариками. Их быстро приготовить можно в духовке или микроволновке.