• 300 г сухого гороха
• 2 зубчика чеснока
• 50 г свежего имбиря
• 2 перчика чили
• 1 лайм
• оливковое масло
• 1 л куриного бульона
• 250 мл сухого рислинга
• 150 г свежего гороха (заморозка)
• 300 г креветок
• 200 г сметаны
• соль
• перец
• рубленая кинза

Рецепт:

1. Очистить чеснок и имбирь, нарезать чили и слегка обжарить без изменения цвета.

2. Переложить в кастрюлю, добавить предварительно замоченный горох и бульон, варить около 45-50 минут, пока горох не станет мягким.

3. В блендере измельчить в пюре и снова положить в кастрюлю.

4. Добавить рислинг, сок и тертую цедру лайма, свежий горох, соль и перец. Варить 10-15 минут без крышки.

5. Очистить креветки и обжарить в масле.

6. Добавить сметану в суп, размешать.

7. Разлить суп по тарелкам, посыпать кинзой. В каждую тарелку добавить креветки.