На 4 порции:

• 800 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1 сырое яйцо для пюре
• 1 взбитое сырое яйцо для панировки
• 80 г пшеничной муки
• красный и черный молотый перец, соль по вкусу
• растительное масло для жарки во фритюре

Рецепт:

1. Картофель вымыть, очистить, отварить до полуготовности и слить воду. Быстро и тщательно растереть картофель деревянным пестиком.

2. Добавить предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу, еще раз хорошенько растереть и перемешать.

3. Сформировать из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обвалять их в муке, затем во взбитом яйце и запанировать вы муке.

4. Картофельные шарики обжарить во фритюре до золотистого цвета.

5. Подать шарики на стол горячими, украсив свежей зеленью.

В каждой порции: 303 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Подавайте как гарнир к рыбе или мясу.