• 1 кг капусты
• 0,5 кг картофеля
• 250 г грибов
• 100 г сливочного масла
• 2-3 столовые ложки муки
• 2 стакана овощного отвара
• соль
• измельченный красный перец
• лимонная кислота

Рецепт:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности.

2. Грибы почистить, порезать на большие дольки и потушить в небольшом количестве воды и жира.

3. Капусту крупно порубить, обдать подсоленным кипятком, в котором растворить щепотку лимонной кислоты, откинуть на дуршлаг, слегка отжать.

4. В глубокую посуду, смазанную жиром, выложить слоями: половину капусты, грибы, картофель, капусту.

5. Приготовить соус: муку спассеровать с растительным маслом, развести овощным отваром, добавить соль и лимонную кислоту, высыпать красный перец и довести до кипения.

6. Полить капусту этим соусом и запечь в духовке до готовности.