На семь случаев жизни

• 1 курица
• 1/2 чайной ложки корицы молотой
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана соуса «Чили Серрано»

Для соуса «Чили Серрано»:

• 20 стручков перца чили серрано
• 5 зубков чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль

Рецепт курицы «Чили»

1. Курицу замариновать накануне вечером.

2. В ступке растолочь чили с чесноком. Выложить в соусник. Заправить маслом и солью.

3. Тушку курицу тщательно промыть. Обсушить салфеткой. Натереть снаружи и внутри корицей и солью. Смазать соусом из чили.

4. Оставить на ночь.

5. На следующий день духовку разогреть до умеренной температуры. Запекать в ней курицу в течение 1 часа, время от времени поливая выделившимся соком.

6. Через 40 минут после начала выпекания увеличить нагрев до 220 градусов.

7. Готовую курицу выложить на блюдо. Гарнировать жареным или отварным картофелем.