Сладкие удовольствия

• 300 грамм муки
• 150 мл сливок 10%
• 3 яйца
• 3 желтка
• 3 белка

• 20 грамм крахмала картофельного
• 50 грамм миндаля
• 50 грамм сушеной вишни
• 250 грамм сахара
• 250 грамм сливочного масла
• 750 грамм творога 5-9%
• 1 чайная ложка ванильного сахароа
• 50 мл коньяка
• 50 грамм кураги

Рецепт торта из творога с коньяком

1. Просеять муку. Добавить в нее 200 грамм измельченного холодного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 грамм сахара. Быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.

2. Творог размять. Добавить 100 грамм сахара, 100 мл сливок, 3 яйца, оставшееся сливочное масло, крахмал и ванильный сахар. Тщательно перемешать миксером.

3. Курагу и вишню залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить. Обсушить.

4. В творожную массу положить измельченный миндаль, курагу, вишни. Влить коньяк. Перемешать.

5. Тесто достать из холодильника. Раскатать. Уложить в высокую форму для выпечки так, чтобы бортики были закрыты тестом.

6. На тесто выложить творожную массу. Поставить на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Оставшиеся яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Выложить сверху на торт. Выпекать еще 15-20 минут.

8. Выключить духовку. Торт оставить внутри для медленного остывания.