Если вы решили, что главное место на вашем праздничном столе будет занимать птица, советуем вам приготовить индейку.

• 1 тушка индейки
• 500 г печени
• 500 г очищенных ядер грецких орехов
• 0,5 белого батона, размоченного в молоке
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла

Рецепт:

1. Прожарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной).

2. Через мясорубку пропустить печень, орехи, батон и добавить размягченное сливочное масло.

3. Поперчить, хорошенько вымешать и нафаршировать этой смесью зоб индейки и брюшко. Отверстия зашить, обмазать маслом. Зажарить индейку на противне в духовке, часто поливая соком.

4. Жареную индейку освободить от ниток, нарезать фаршированную зобную часть.

5. Индейку нарезать, вынув фарш, и выложить на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба.

6. Вынутый фарш разложит венком вокруг, полить все соком, который образовался во время тушения птицы.

7. Рядом разложить сладкие мандарины и моченые яблоки.