• 2 шт. небольших говяжьих ножек
• 3 шт. лука
• 2 моркови
• 1 лавровый лист
• 4-5 долек чеснока
• 3-4 яйца
• хрен
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Ножки почистить, ошпарить, снова почистить, разрубить на куски, залить холодной водой (5-6 л), дать закипеть, затем варить на маленьком огне 7-8 часов.

2. За полчаса до окончания варки положить очищенную целую морковь и лук. Шелуху от лука вымыть и опустить в кастрюлю, посолить, поперчить, положить лавровый лист.

3. Отцедить бульон, приготовить 4 глубокие формы или тарелки для холодца. Отделить мясо от костей, порубить, разложить по тарелкам, в каждую положить рубленый чеснок, нарезанную кружочками вареную морковь, залить бульоном.

4. Сверху каждую тарелку украсить нарезанными кружками вареными яйцами. Остудить, поставить в холодильник для застывания.