• 150 г крупных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы
• 150 н нежирного отварного мяса или постной ветчины
• 100 г помидоров
• 100 г сладкого перца
• 2-3 стебля сельдерея
• 10-12 маслин без косточек
• половинка лимона
• зелень петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайные ложки меда
• щепотка каменной или морской соли
• свежесмолотый перец

Рецепт:

1. Макароны засыпать в кипящую воду и варить, как указано на упаковке (можно использовать и остатки вчерашних отваренных макарон). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, охладить и переложить в большую салатницу.

2. Мясо и перец порезать тонкими полосками длиной 2-3 см, помидоры дольками, сельдерей кусочками длиной 2 см, положить в салатницу с макаронами, добавить маслины и перемешать.

3. Выжать сок из половинки лимона (3-4 столовые ложки), тщательно перемешать с растительным маслом, медом и 1 чайной ложкой очень мелко порезанной лимонной цедры и мелко порубленной петрушкой.

4. Полученным соусом заправить салат, добавить соль и свежесмолотый перец, перемешать, дать постоять 30 минут в холодильнике, еще раз перемешать и подать.