Первый вариант:

• тушка кролика
• соль
• перец
• 2 стакана красного сухого вина 
• 3 моркови
• 3 шт. репчатого лука
• 3 помидора
• свекла
• мука
• макароны

Второй вариант:

• растительное масло
• 40 г сливочного масла
• горчица
• репчатый лук
• маринованный огурец
• отварной картофель
• зелень

Рецепт:

Первый вариант

1. Тушку кролика разрезать на куски, посолить и поперчить, залить красным сухим вином (2 стакана).

2. Нарезать соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарить на масле, добавить дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влить немного воды и потушить. Мясо вынуть из вина, посыпать мукой, уложить в кастрюлю на овощи и тушить до готовности, периодически подливая вино.

3. Подать горячим с макаронами или вареной свеклой.

Второй вариант

1. Мясо кролика отделить от костей, слегка отбить, посолить, посыпать пряностями, натереть растительным маслом, залить 1,5 стакана красного вина и оставить на сутки в прохладном месте.

2. Затем мясо вынуть из вина, уложить на сковороду с разогретым жиром и поджарить со всех сторон. Растереть с горчицей, 40 г сливочного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и маринованный огурец.

3. Этой смесью натереть поджаренные куски кролика и продать с отварным картофелем, посыпав его нарезанной зеленью.