• 600 г зайца
• 1,5 стакана сметаны
• 4 луковицы
• 2 столовые ложки муки
• 4 столовые ложки топленого сала
• горький и душистый перец горошком
• соль

Рецепт:

1. Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить на куски по 2-3 на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки.

2. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец, сметану и довести до кипения.

3. Затем горшочек накрыть крышкой, щели между горшком и крышкой замазать тестом и поместить в духовку на 1,5 часа.