• 500 г свинины
• 1-2 яйца
• 250 г кислой капусты
• 750 г разных овощей (морковь, корень петрушки, кольраби, картофель, репчатый лук, фасоль, стручковый перец, горох, тыква, цветная капуста)
• помидоры
• 3 л воды
• мясной или куриный бульон
• капустный сок или настой отрубей
• сметана
• соль
• зелень петрушки
• сок лимона по вкусу

Рецепт:

1. Овощи очистить и мелко нарезать. Добавить кислую капусту и поставить тушиться в горшочке. В конце тушения ввести помидоры и подкислить капустным соком или настоем отрубей. При желании можно добавить лимонный сок.

2. Пока овощи тушатся, свинину пропустить через мясорубку, смешать с полуотваренным, хорошо обсушенным рисом, яйцами и солью. Руки сполоснуть холодной водой и сформировать небольшие фрикадельки величиной с орех.

3. Опустить фрикадельки в бульон и варить на слабом огне 15 минут (пока они не начнут развариваться).

4. Бульон с мясными фрикадельками перелить в горшок с овощами (попробовать на вкус и, если нужно, подкислить сметаной).

5. Это блюдо перед подачей на стол желательно посыпать большим количеством зелени петрушки.