Продукты на 7 порций:

• 2 свеклы
• 200 г цветной капусты
• 1 столовая ложка сока лимона
• 2 моркови
• 3 помидора
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра
• зелень
• 2 столовых ложки семечек тыквы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 3 клубня картофеля

Рецепт:

1. Свеклу очистить. Натереть на терке. Залить 1/2 стаканами воды, добавить сок лимона. Тушить 20 минут.

2. Вскипятить 1,5 л воды. Положить нарезанные овощи — морковь, картофель, капусту, лук. Варить 20 минут. За 5 минут до готовности добавить помидоры без кожицы и чеснок.

3. Порубить зелень. Выложить на раскаленную сковороду семечки тыквы и обжарить без масла до золотистого цвета.

4. Овощи из супа и свеклу измельчить в блендере или протереть через сито. Разбавить бульоном. Добавить соль и сахар.

5. Подать с зеленью, семечками и тертым сыром.

В каждой порции: 75 ккал

Время приготовления: 45 минут