С клецками из ветчины и сливками

На 4 порции:

• 250 мл молока
• 60 г манной крупы
• соль
• молотый черный перец
• 2 яичных желтка
• 50 г копченой ветчины
• 1 луковица
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 1 клубень картофеля
• 300 г консервированного зеленого горошка
• 1 л куриного бульона
• цедра 1 лимона
• 200 мл сливок
• 1 чайная ложка измельченных ягод можжевельника

Рецепт:

1. Для клецек молоко вскипятить, добавить крупу и довести до кипения. Посолить и поперчить, снять с огня. Подмешать взбитые желтки и мелко нарезанную ветчину. Массу остудить. Лук очистить, порубить и слегка обжарить на 1 столовой ложке масла. Смешать в кастрюле лук, мелко нарезанный картофель и горошек, влить бульон, довести до кипения и варить 10-15 минут.

2. Из подготовленной массы сделать клецки, варить их в кипящей подсоленной воде около 5 минут, затем приправить 2 столовыми ложками горячего масла. Половину сливок взбить.

3. Суп посолить, поперчить, добавить цедру, взбитые сливки и можжевельник.

4. Подать суп с клецками. Украсить оставшимися сливками. 

В каждой порции: 465 ккал, 15 г белков, 30 г жиров, 33 г углеводов

Время приготовления: 1 час