• 400 г говяжьей вырезки
• 1 большой баклажан
• 250 г отварных шампиньонов
• 12 листочков плавленого сыра
• 50 г сыра (любой мягкий сыр, например «Ламбер»)
• 1 небольшой болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• кетчуп
• соевый соус
• кориандр
• сушеные помидоры
• перец

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать дольками толщиной 1 см и обжарить на среднем огне без масла, но на соевом соусе (около 2 минут на сторону).

2. Вырезку тщательно помыть и нарезать дольками толщиной 2 см. Обжаривать на сильном огне до пропадания крови. При жарке добавить по вкусу перец, кориандр и сушеный помидор.

3. У отварных шампиньонов (можно из банки) нужно отрезать верхнюю часть шляпки. Эта часть пойдет на медальон. Оставшееся — на соус.

4. Соус (заправка) готовится в блендере, путем смешивания 3 компонентов: грибы, сыр паприка. Молоть нужно до состояния равномерной кашицы.

5. На промасленный противень разложить баклажаны. На каждый баклажан нужно положить 4 тонких дольки чеснока и каплю кетчупа. На баклажан положить мясо. Обильно смазать мясо соусом и уложить сверху шляпку гриба.

6. Уложенные медальоны поставить в духовку на сильный огонь на 10 минут.

7. Затем положить сверху листочки сыра и готовить еще 5 минут.