Диетическое блюдо

• 1 кабачок цукини
• 1 картофелина
• 1 небольшая луковица
• 1 долька чеснока
• 700 мл воды или овощного бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки нарезать колечками, лук — полукольцами, картошку — кубиками, чеснок раздавить тыльной стороной ножа.

2. Масло распустить в кастрюльке с толстым дном, потомить на нем лук с чесноком до прозрачности.

3. Добавить кабачки, если нужно, долить воды и тушить 5 минут.

4. Добавить картофель, перемешать, дать овощам потушиться вместе 2-3 минуты.

5. Тем временем подогреть бульон и влить его в кабачки, посолить, поперчить.

6. Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 15 минут.

7. Готовый суп слегка остудить и взбить в блендере.

Диетический секрет

Если хотите сделать суп еще легче, используйте вместо картофеля цветную капусту. Ее сочетание с кабачками не менее приятно, однако куда безопаснее для талии.