• 1 стакан отварного риса
• 1 стакан отварной свеклы, нарезанной кубиками
• 1 вареная куриная грудка
• 0,5 стакана изюма
• несколько веточек мяты
• 0,5 стакана дробленых грецких орехов
• 2-3 столовые ложки нерафинированного растительного масла для заправки
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Для маринада:

• 1 столовая ложка меда
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки кипятка
• щепотка кориандра
• щепотка соли

Рецепт:

1. Замариновать свеклу в течение 20-30 минут.

2. Мясо нарезать ломтиками, нарубить мяту.

3. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить, заправить растительным маслом и свекольным маринадом, смешанными в пропорции 1:2.

Диетический секрет

Изюм можно заменить мелко нарезанными черносливом, курагой или финиками, а также сушеной клюквой или черникой, а курятину — мясом индейки или нежирной говядиной.