Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 сыворотки стакана
• 1-2 яйца сырых
• 1/2 ложки столовые сахара
• сода, уксусом гашенная
• соль по вкусу
• сметана по вкусу

Для начинки:

• 250 куриного мяса вареного, г
• 1 луковица небольшая
• 1/2 ложки столовые масла сливочного
• 1 1/2-2 ложки столовые бульона
• зелень
• перец молотый черный
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Растереть с сахаром и солью яйца, 1 сыворотки стакан добавить и ввести осторожно в муку. Вымесить хорошо, чтоб комочков не было.

2. Другую сыворотку, соду, уксусом гашенную добавить, немного растительного масла влить.

3. Сковороду хорошо прогреть, растительным маслом смазать, тесто в таком количестве налить, чтобы покрыло оно сковороду тонким слоем. Блинчики со всех сторон пожарить.

Для следующих блинчиков растительное масло можно не добавлять.

4. Фарш приготовить. Нарезанную прочищенную луковицу на масле сливочном пожарить, добавить на мясорубке перекрученное мясо куриное, все смешать. Перец молотый, зелень измельченную добавить, бульон влить.

5. Выложить на каждый приготовленный блинчик по 1 ложке столовой начинки приготовленной. Свернуть конвертом блин, на сливочном масле пожарить.

6. Полить сметаной, подавая на стол.

Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 1/2 молока стакана
• 4-5 яиц
• 1 ложка столовая масла растительного или 1/2 ложки столовые масла сливочного топленого
• 1/2 ложки чайной соли

Для начинки:

• 1 ложка столовая репчатого лука измельченного
• 1 ложка столовая петрушки зелени
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 отваренного или поджаренного мяса, сквозь мясорубку пропущенного, стакан
• 1 яичный желток, сырой

Для соуса:

• 2 яичных желтка, сырых
• 1/2 сметаны стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто из муки, молока теплого, яичных желтков и соли приготовить. Затем в тесто ввести растительное масло или топленое масло и в пену взбитые белки яичные.

2. Перемешать осторожно и блины выпекать, смазывая разогретую хорошо сковороду маслом растительным или салом. Блины с двух сторон хорошо подрумянить.

3. Начинку приготовить. В разогретом растительном масле измельченный репчатый лук и зелень петрушки поджарить. Добавить мясо, все хорошо перемешать, остыть немного дать, яичным желтком, солью и перцем молотым заправить.

4. Соус приготовить. Взбить с яичными желтками, солью и перцем сметану.

5. Блины испеченные один на другой сложить, покрывая каждый начинкой подготовленной, в жаростойкую посуду, смазанную маслом, выложить, соусом залить и 30 минут в духовке на среднем огне запекать.

6. Подать зеленый или овощной салат на гарнир.

• хлеб из грубого помола муки с отрубями
• 200 масла сливочного г
• 200 грибов свежих г
• лук зеленый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Грибы свежие очистить, помыть, нарезать и до готовности обжарить.

2. Остудить, в блендере масло сливочное размягченное с грибами (без жидкости) и солью смешать.

4. Грибную пасту, охлажденную, на подготовленные ломтики хлеба намазать.

5. Измельченным зеленым луком посыпать сверху.

• 4-5 ржаного хлеба небольших кусков
• 1 1/2 ложки столовой масла сливочного
• 200-250 грибов, соленых, маринованных или консервированных, г
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 яблоко
• 1 вкрутую сваренное яйцо
• 3-4 ложки столовые сметаны
• лук зеленый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Хлеба куски маслом намазать.

2. Мелко нашинковать грибы, сметану и репчатый лук посеченный добавить, а также измельченное яблоко и яйцо вареное.

3. Бутерброды покрыть толстым слоем полученной массы, пополам разрезать, на четыре части или кусками треугольными.

4. Украсить зеленью и кусочками помидора каждый бутерброд.