На 4 порции:

• 2 луковицы средние лука репчатого
• 1 морковь
• 250 бекона г
• 2 ложки столовые томат-пасты
• 1 перец сладкий
• масло растительное
• 1,5 бульона мясного литр
• 120 фасоли сухой г
• 20 орешков кедровых г
• соль
• зелень
• перцев молотых смесь — по вкусу

Рецепт:

1. Промыть, в чистой воде комнатной температуры фасоль на несколько часов замочить. Ее в этой же воде отварить до готовности в течение 1-1,5 часов.

2. Морковь, лук, перец сладкий очистить, вымыть, нарезать мелко.

3. На сковороде масло растительное разогреть. На сковороду морковь, перец сладкий, лук, нарезанные, выложить. Овощи почти до готовности пассеровать в течение 3-5 минут.

4. Томат-пасту на сковороду добавить, перемешать. Овощи пассеровать с пастой еще 3 минуты. Бекон нарезать. Предварительно бульон приготовленный вскипятить.

5. Готовую фасоль в бульон кипящий, бекон нарезанный, пассеровку овощную добавить.

6. Перемешать тщательно. Покипеть на малом огне бульону дать в течение 3 минут.

7. Соль и специи добавить в бульон. Сняв с огня, перемешать. Получившийся суп по тарелкам разлить.

8. В каждую кедровые орешки и нашинкованную мелко зелень добавить.

Совет

В первую очередь качество бульона зависит от соотношения воды и мяса, поэтому подходящую по объему мяса кастрюлю подбирайте. Наливать слишком большое количество воды не надо — при варке мясо отдает около 35-40% жидкости, причем в первые 15-20 минут это происходит, после закипания. Так что мясо, не покрытое водой в начале варки, утонет в бульоне быстро.

Жир, снятый с бульона с пеной вместе, сохраняйте — продукт это очень ценный с белка высоким содержанием, для брезирования необходимый. Припустить с брезом вы можете сначала, а затем для супа птицу, овощи, мясо обжарить.

На 4 порции:

• 200 сельди г
• 1/4 перца красного сладкого
• 1-2 огурца маринованные
• 3 лука зеленого перышка
• 1/4 свеклы маринованной
• салата листья
• лимон

Рецепт:

1. Нарезать соломкой для начинки перец сладкий, огурцы маринованные и лук зеленый. Начинку на селедки филе выложить и в рулетики свернуть.

2. Скрепить аккуратно рольмопсы шпажками или зубочистками деревянными.

3. Цедру с лимона снять. Нарезать тонко лимон.

4. Рольмопсы на блюдо, салатными листьями застеленное, выложить.

5. Цедрой лимонной, лимона и свеклы кусочками гарнировать.

Средняя калорийность

Готовить: 15 минут

На 4 порции:

• 300 филе куриного г
• 2 лепешки тортильи, простые
• 2 ложки столовые муки
• 4 салата зелен6ого листа
• 1 авокадо
• 4 помидора
• 2 ложки столовые майонеза
• масло растительное для жарки
• укропа или петрушки зелень
• соль
• перец черный молотый по выкусу

Рецепт:

1. Филе куриное вымыть, обсушить и брусочками крупными нарезать. Курицы кусочки посолить перцем приправить и в муке обвалять. Затем их обжарить в масле, разогретом предварительно, до образования корочки золотистой в течение 3-5 минут. Шумовкой вынуть, на салфетке разложить, маслу дать стечь.

2. Вымыть и тонкими кружочками нарезать помидоры. Очистить, косточку удалив, авокадо, брусочками мякоть нарезать, такого же размера, как и филе куриное.

3. Тортильи майонезом намазать, на них с одного края салата листья, филе куриное обжаренное, кусочки авокадо и помидоры разложить.

4. В тортильи начинку завернуть и получившиеся рулеты обжарить на сковороде сухой. Каждый рулет разрезать пополам.

5. С укропа зеленью и соусом острым подать.

Средняя калорийность

Готовить: 40 минут

На 8 порций:

• 300 горбуши г
• 3 яйца
• 1/2 риса стакана
• 2 огурца
• 3 моркови
• 3 лука репчатого небольшие головки
• 100 салата «Айсберг» листьев г
• укропа зелень
• майонез
• масло растительное
• соль

Рецепт:

1. Сварить в воде подсоленной до готовности рис и остудить. Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Положить в кастрюльку горбушу, небольшим количеством горячей воды залить, 1 кружочками нарезанную морковь и 1 лука головку, дольками нарезанную добавить, посолить, до кипения довести и в течение 5 минут варить.

2. Рыбу, отваренную в бульоне, остудить, кожу снять, затем размять вилкой рыбу, удаляя тщательно кости все.

3. Очистить морковь, на терке крупной натереть, спассеровать на масле растительном слегка и остудить.

4. Нарезать соломкой тонкой огурец. Нарвать руками салата листья на кусочки небольшие.

5. Репчатый лук, оставшийся, очистить, нарубить мелко и с 1 ложкой столовой майонеза смешать. Рис холодный смешать с 1 ложкой столовой майонеза также. Положить на тарелку слой листьев салатных, затем рис, смешанный с майонезом, выложить.

6. Выложить на рис слой рыбы, затем смешанный с майонезом лук и морковь обжаренную. Морковь тонким слоем майонеза смазать и слой огурцов вылождить.

7. Салата поверхность рубленым укропом посыпать и «ромашками» из яиц украсить: из белка, соломкой нарезанного, «лепестки» сделать, серединку «цветков» — из желтка тертого.

Низкая калорийность

Готовить: 1 час