Не то котлетки, не то драники — но очень вкусно!

На 4 порции:

• 100 мл кефира
• 400 г свиного мяса
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 0,5-1 стакан муки
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 перо лука
• 1 чайная ложка соды
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо хорошо промыть и нарезать маленькими кубиками.

2. Чеснок, лук, морковь, картофель и яйца ополоснуть. Чеснок и лук очистить от шелухи, морковь и картофель — от кожицы. Чеснок мелко нарезать. Лук, морковь и картофель измельчить на мелкой терке. Яйца разбить и вылить в мисочку.

3. В мисочку к яйцам вылить кефир, добавить соду, щепотку соли и муку. Все хорошо вымесить, чтобы получить тесто, как густая сметана.

4. В тесто добавить измельченное мясо, чеснок, картофель, лук и морковь. Все тщательно перемешать.

5. На сковороду с разогретым растительным маслом ложкой выложить тесто. Накрыть крышкой и жарить с двух сторон на небольшом огне.

6. Готовые оладушки разложить по тарелкам и угощаем своих родных.

В одной порции: 210 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

— В тесто вместо мяса можно добавить измельченные сосиски или колбаску.

— Оладушки-загадушки отлично дополнит салат из молодой капусточки.

Молодой картофель и куриное мясо с травами вскружат голову любому!

На 3 порции:

• 400 г молодого картофеля
• 4 куриных бедрышка
• 300 г помидоров черри

Для соуса:

• 1 пучок орегано
• красный винный уксус — по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Картофель и орегано ополоснуть. Картофель очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить.

2. Помидоры обдать кипятком, осторожно снять кожицу.

3. Приготовить соус: в ступку выложить половину листьев орегано, 0,5 чайной ложки соли и тщательно растереть. Добавить оливковое масло, уксус и черный молотый перец. Все перемешать.

4. Каждое куриное бедрышко тщательно промыть под проточной водой, разрезать вдоль на 3 части. Кусочки сложить в мисочку, щедро посыпать солью и перцем, сбрызнуть маслом. Все перемешать.

5. Разогреть сковородку, выложить на нее куриное мясо кожицей вниз и жарить его на сильном огне до готовности.

6. Готовое мясо переложить в форму, добавить соус, помидоры без кожицы, вторую половину листьев орегано и молодой картофель. Все перемешать.

7. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в нее форму с подготовленными овощами и мясом и запекать их около 30-40 минут.

8. Готовое блюдо выложить на тарелки и угощаем родных.

В одной порции: 256 ккал

Время приготовления: 50 минут

Совет

— При приготовлении этого блюда орегано можно заменить укропом: вкус изменится, но не утратит своей изысканности.

— Молодой картофель лучше отваривать в воде со специями, например, лавровым листом, веточкой укропа или базилика.

Новый вариант традиционного турецкого супчика непременно удивит вас!

На 3 порции:

• 3 стакана йогурта
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана бульона
• 3 зубчика чеснока
• 1 перо лука
• 50 г лапши
• 1 пучок мят
• соль, перец — по вкусу

Для фрикаделек:

• 200 г фарша
• соль, перец и паприка — по вкусу

Рецепт:

1. Яйца ополоснуть. Отделить белки от желтков.

2. Зелень промыть под проточной водой, промокнуть бумажными салфетками, чтобы избавиться от влаги, и нарезать.

3. Фарш посолить, добавить белки, поперчить и приправить паприкой. Все тщательно перемешать и сформовать небольшие фрикадельки.

4. На сковородке с растительным маслом поджарить фрикадельки.

5. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и поджарить на сковородке в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

6. В йогурт ввести желтки и муку. Тщательно перемешать до однородной массы.

7. Бульон довести до кипения, высыпать в него лапшу и варить до готовности. Осторожно ввести йогуртовую массу, добавить поджаренные фрикадельки. Варить 3-5 минут.

8. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и пробуйте на вкус турецкую кухню.

В одной порции: 197 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

— Вместо лапши в суп можно добавить тоненькую вермишельку.

— Бульон лучше приготовить заранее, чтобы меньше времени тратить на приготовление обеда.

Этот плов уникален тем, что горшочек готовит его сам!

На 3 порции:

• 400 г куриного филе
• 300 г риса
• 2 моркови
• 2 пера лука
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• «Карри», соль, перец — п0 вкусу

Рецепт:

1. Рис промыть в трех водах, залить кипятком и оставить на 1 час.

2. Лук, морковь, куриное филе, чеснок ополоснуть. Лук и чеснок очистить от шелухи, морковь — от кожицы. Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на крупной терке. Куриное филе нарезать кусочками.

3. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить мясо и жарить до появления золотистой корочки. Посыпать его «Карри», посолить, поперчить по вкусу и жарить еще 1-2 минуты.

4. Разогреть духовку до 200 градусов.

5. На дно горшочков выложить рис, сверху покрыть его поджаренным мясом, небольшим количеством измельченных лука и моркови. Сверху снова выложить рис. В каждый горшочек добавить по лавровому листочку, по дольке чесночка, полить  столовой ложкой оливкового масла и долить воды так, чтобы она была на два пальца выше уровня риса. Поставить горшочек в духовку на 1-1,2 часа.

6. Готовый плов достать из духовки, поставить на тарелочки и подать к столу с легким овощным салатиком.

В одной порции: 185 ккал

Время приготовления: 1,2 часа

Совет

— Если в каждый горшочек добавить по 1 столовой ложке томатной пасты, плов приобретет не только красивый цвет, но и пикантный вкус.

— Лук и чеснок можно поджарить перед тем, как добавлять в плов.