• 700 г куриных грудок без костей
• 2 молодых кабачка
• 2 сладких перца
• 1 острый зеленый перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки соевого соуса
• по 1 чайной ложки корицы и молотого имбиря
• черный перец горошком
• 2-3 звездочки аниса

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, сладкий перец и кабачки — полосками, горький перец — кружочками. (Попробуйте горький перец — если он окажется слишком острым, очистите его от семечек.) Смешать мед, соевый соус, имбирь и корицу.

2. В глубокой сковороде разогреть масло, бросить овощи, готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

3. Затем понемногу вводить мясо, постоянно помешивая.

4. Когда мясо и овощи слегка притушатся, ввести соус, добавить перец и анис и тушить до готовности, постоянно помешивая. (Если нужно, влить немного воды.)

Диетический секрет

Особенность китайской кухни в том, что блюда готовятся очень быстро. На тепловую обработку курицы по этому рецепту нужно не более 10-12 минут — мясо будет мягким, пикантным и легким. Подходит всем, кто придерживается диеты белкового типа.

• половина дыни
• 2 киви
• большая горсть салатных листьев
• 10 ядер грецких орехов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки овощного бульона (или кипяченой воды)
• 1 чайная ложка меда
• соль
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Орехи поджарить на сухой сковороде.

2. Дыню и 1 киви очистить и нарезать небольшими ломтиками.

3. Второй киви размять и растереть с маслом, бульоном, медом, солью и перцем в однородную массу (можно взбить в блендере).

4. Смешать фрукты, салат и орехи, поливая соусом, долить и доперчить по вкусу.

Диетический секрет

Салат получается на удивление сытным и легким — самое то для ужина. Но можно сделать его еще более полезным — просто добавьте в соус с киви щепотку молотого имбиря.

• 1 л обезжиренного кефира
• 3 огурца
• 5-7 ядер орехов
• 2 дольки чеснока
• полпучка укропа
• 1 столовая ложка нерафинированного растительного масла
• соль
• черный молотый перец — по вкусу
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка нежирной сметаны — по желанию

Рецепт:

1. Орехи раздробить до состояния мелкой крошки.

2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с орехами.

3. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если кожица слишком плотная, предварительно очистить от кожицы), посолить и дать постоять в холодильнике 15-20 минут.

4. Смешать орехи и огурцы, залить кефиром, посолить и поперчить.

5. Разлить по тарелкам, добавить мелко нарубленного укропа, по желанию — нарезанное кубиками вареное яйцо и сметану.

Диетический секрет

Этот низкокалорийный суп полезен именно к ужину — утром он гарантирует свежий цвет лица. В жаркие дни добавьте в него лед.

• 1 кабачок цукини среднего размера
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки горчицы (лучше сладкой дижонской)
• 1 долька чеснока
• несколько веточек мяты
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Кабачок нарезать тонкими колечками.

2. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и быстро обжарить кабачки.

3. Приготовить соус: растереть все остальные ингредиенты.

4. Полить соусом кабачки и дать им помариноваться 15-20 минут.

Диетический секрет

Выбирать кабачки в качестве ужина особенно рекомендовано тем, кто расположен к отекам. Кабачки помогут справиться с этой проблемой.