• 300 г квашеной капусты
• 2 картофелины
• по 1 моркови и луковице
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1,5 л овощного бульона
• пучок петрушки
• 3-4 сушеных гриба
• щепотка сахара
• соль
• черный перец горошком

Рецепт:

1. Грибы отварить, остудить, отжать и нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар сохранить.

2. Капусту промыть водой, отжать, залить грибным отваром, добавить сахар. Тушить 10 минут.

3. Тем временем  почистить и мелко нарезать овощи.

4. В сковороде разогреть растительное масло и потушить на нем лук с морковью и грибы 5-7 минут.

5. Бульон довести до кипения, добавить картошку, бросить перец, варить 7-10 минут. Ввести морковь и капусту, варить 5 минут.

6. Готовый суп посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Диетический секрет

По желанию можете заменить часть квашеной капусты сырой — смешайте не с кислой капустой и следуйте рецепту.

• половина кочана красной капусты
• 1 небольшая морковь
• несколько веточек петрушки
• 1 небольшая редька
• горстка тыквенных семечек
• 1 сладкое яблоко
• по половине крупного апельсина и лимон
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Капусту нашинковать и перетереть с солью, дать постоять 10 минут, отжать от выделившегося сока.

2. Морковь и редьку натереть на терке, петрушку измельчить.

3. Смешать все ингредиенты, полить смесью из сока лимона и апельсина, масла, соли и перца.

Диетический секрет

Всем, кто худеет, нужно укреплять иммунитет. И этот салат — не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо, но и отличная броня для иммунитета благодаря краснокочанной капусте, апельсину с его витамином С и редьке. Кстати, редька может быть как белая, так и розовая, вместо нее хороши будут дайкон или редис. А капустный сок можно пить — это кладезь витаминов.

• 500 г рыбы
• 4 соленых огурца
• 10 оливок
• по 1 моркови и луковице
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 спелых помидора
• 1 чайная ложка сахара
• лавровый лист
• душистый перец
• соль по вкусу

Для подачи:

• пучок укропа с петрушкой
• 1 лимон

Рецепт:

1. От рыбы отделит филе. На основе костей, плавников и голов сварить рыбный бульон (для супа понадобится 1,5-2 л). Дать немного остыть, процедить.

2. Рыбное филе нарезать кусочками.

3. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Огурцы и оливки измельчить. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко нарубить.

4. В глубокой сковороде разогреть масло, бросить лук, потушить до прозрачности, затем добавить морковь, тщательно перемешать, ввести помидоры и тушить, пока заправка не станет густой и однородной.

5. Выложить заправку в бульон, добавить огурцы и маслины, дать покипеть 5 минут, выложить рыбу, добавить специи, посолить и подсластить, варить еще 5 минут.

6. Дать настояться под крышкой.

7. Подавать с долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Диетический секрет

Для любительниц солянок, весьма калорийных блюд, вариант с рыбой — просто находка. Все тот же замечательный вкус солянки — и минимум калорий.

• 100-150 г зеленой стручковой фасоли
• 1 яйцо
• 3 мелких помидора
• 2 дольки чеснока
• по 1 столовой ложке нерафинированного растительного (лучше всего оливкового) масла
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Фасоль вымыть, очистить от грубых прожилок и черешков, нарезать каждый стручок на несколько частей. Отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением растительного масла до полуготовности, остудить.

2. Яйцо сварить, нарезать тонкими дольками.

3. Помидоры порезать на четвертинки.

4. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить, тщательно растереть с солью, лимонным соком и растительным маслом.

5. Фасоль уложить на тарелку, полить половиной соуса.

6. Сверху выложить яичные и помидорные дольки, полить оставшимся соусом.

Диетический секрет

Добавьте в салат 100 г отварной курятины — получится сытный обед для вас или ужин для вашего мужчины,, если он также решил прийти в форму.