Диетическое блюдо

• 2 стейка пеленгаса без кожи
• 4 помидора
• половина лимона
• пучок петрушки
• по щепотке сушеных тмина и розмарина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 50 мл белого вина
• несколько листочков мяты
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Рыбные стейки порезать пополам.

3. Помидоры очистить от кожицы и семечек. Лимон ошпарить. Нарезать мелкими кубиками лимон вместе с цедрой и помидоры, мелко нарубить петрушку и мяту, смешать с помидорной основой, приправить солью, перцем и специями, добавить растительное масло.

4. На дно смазанной маслом формы выложить треть соуса, на него — рыбу, сверху — оставшийся соус, осторожно влить вино.

5. Запекать 15-20 минут.

Диетический секрет

Рыба в таком соусе хороша любая — как самостоятельное блюдо (для тех, кто на диете), так и с гарниром из молодого картофеля или отварного риса (для всех остальных). Если же вы небольшой любитель кислых соусов, добавьте немного сахара — вкус получится нежнее и пикантнее.

Диетическое блюдо

• 500 г филе хека
• 1 л овощного или рыбного бульона
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 дольки чеснока
• 1 зеленый острый перец
• 1 большой пучок шпината (или любой другой зелени)
• 2 горошины душистого перца
• половинка лимона
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Овощи очистить, мелко нарезать.

2. Филе хека нарезать порционными кусочками.

3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и на среднем огне потушить овощи, влить горячий бульон, постоянно помешивая, довести до кипения, добавить рыбу и шпинат, выдавить сок из лимона, посолить.

4. Готовить на слабом огне 10 минут.

5. Дать настояться под крышкой.

Диетический секрет

Отлично подчеркивает вкус рыбы соевый соус. Добавьте его в суп вместо соли — так не только ароматнее, интереснее, но и гораздо здоровее!

Диетическое блюдо

• 100 г спагетти

Для заправки:

• половина луковицы
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 долька чеснока
• 2 помидора среднего размера
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 50 мл белого вина
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Для соуса:

• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• половина маленького острого перца
• по нескольку стеблей зеленого лука и базилика
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Варить спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, воду слить и сохранить.

2. Приготовить заправку: лук и чеснок измельчить, помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко нарубить.

3. На сковороде разогреть масло. Потомить на нем лук с чесноком 2-3 минуты, добавить помидоры, перемешать, довести до кипения, добавить томатную пасту, соль и перец, потушить 4-5 минут.

4. В конце добавить вино, выложить спагетти, если нужно, добавить воды, в которой они готовились, размешать и тушить 3-5 минут.

5. Приготовить соус: сладкий и горький перец, очищенные от семян помидоры без кожицы и семечек и зелень мелко изрубить, приправить солью и перцем, дать постоять, чтобы овощи напитались соками друг друга.

6. Готовые спагетти выложить на тарелку, полить соусом.

Диетический секрет

Такие сырые соусы родом из мексиканской кухни. Они, при своей низкокалорийности, отличаются богатым вкусом и подходят практически к любому блюду. Не бойтесь смешивать фрукты и овощи, добавлять уксус и масло.

Диетическое блюдо

• 4 мясистых плотных помидора
• 1 стакан ржаных сухарей
• 50 г кокосовой стружки
• 1 пучок петрушки
• 1 мелкая луковица
• щепотка сушеной мяты
• небольшой кусочек горького перца
• растительное масло
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. С помидоров срезать крышку, ложкой вынуть «начинку»: семечки выбросить, а мякоть измельчить.

3. Измельчить петрушку, лук и перец, смешать с помидорной мякотью, сухарями, кокосовой стружкой, мятой, солью и перцем.

4. Нафаршировать помидоры, выложить их на смазанный маслом противень.

5. Запекать 20 минут.

Диетический секрет

Сидя на диете, вы вполне можете позволить себе помидоры, фаршированные брынзой или творогом с овощами, кашами с грибами или овощными смесями.