Диетическое блюдо

• 1 куриная грудка
• 1 долька чеснока
• 1 столовая ложка манной крупы
• 1 столовая ложка нежирного молока
• соль по вкусу

Для соуса:

• 1 крупный спелый помидор
• половина спелого красного перца
• половина мелкой луковицы
• щепотка любимых специй (прованские травы, базилик, орегано…)
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, тщательно вымешать с молоком и крупой, посолить. Сформировать небольшие тефтельки.

2. Приготовить соус: сверху на помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить, на 1-2 минуты опустить в ледяную воду, снять кожицу, очистить от семечек.

3. Перец очистить от семян. Мелко нарубить (или измельчить в блендере) все овощи, выложить смесь в кастрюльку, дать закипеть, приправить специями, посолить.

4. Убавить огонь до минимума, выложить в кипящий соус тефтельки, накрыть кастрюльку крышкой, уменьшить огонь.

5. Тушить 7-10 минут.

Диетические секреты

— Вместо манной крупы можно использовать овсяные, гречневые хлопья или отварной рис — и таким образом варьировать вкус блюда.

— Еще один способ изменить вкус куриных тефтелек — пропустить через мясорубку вместе с мясом по нескольку веточек петрушки и перьев зеленого лука. Тушить такие тефтельки нужно в приправленной специями воде — они получаются зелеными и необычными по вкусу.

Диетическое блюдо

• 1 рыбное филе
• 5-6 оливок
• 100 г стручковой фасоли
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки консервированного зеленого горошка
• салатные листья
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Сварить яйца, фасоль и рыбу (как вариант — приготовить на пару).

2. Салатные листья промыть и высушить.

3. Рыбное филе нарезать ломтиками, фасоль и яйца измельчить.

4. Салат нарезать крупными кусочками.

5. Смешать все ингредиенты, заправить соусом из масла, сока лимона, соли и перца.

Диетический секрет

Этот салат — пример питательного белкового обеда. Сидите на белковой диете? Это ваш выбор!

Диетическое блюдо

• 1 филе слабосоленой сельди
• 2 небольших маринованных огурца
• 2 яйца
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы

Рецепт:

1. Филе, огурцы и яйца нарезать кубиками.

2. Масло растереть с лимонным соком и горчицей.

3. Заправить салат.

4. Есть либо с ржаными тостами, в качестве бутербродной верхушки, либо с большой порцией салатных листьев, сбрызнутых лимонным соком.

Диетический секрет

Повысить полезность этого салата, а заодно придать ему особую, освежающую нотку можно, если использовать вместо огурцов кислое яблоко. Уместной тут будет и зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Диетическое блюдо

• 1 кабачок цукини
• 1 картофелина
• 1 небольшая луковица
• 1 долька чеснока
• 700 мл воды или овощного бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки нарезать колечками, лук — полукольцами, картошку — кубиками, чеснок раздавить тыльной стороной ножа.

2. Масло распустить в кастрюльке с толстым дном, потомить на нем лук с чесноком до прозрачности.

3. Добавить кабачки, если нужно, долить воды и тушить 5 минут.

4. Добавить картофель, перемешать, дать овощам потушиться вместе 2-3 минуты.

5. Тем временем подогреть бульон и влить его в кабачки, посолить, поперчить.

6. Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 15 минут.

7. Готовый суп слегка остудить и взбить в блендере.

Диетический секрет

Если хотите сделать суп еще легче, используйте вместо картофеля цветную капусту. Ее сочетание с кабачками не менее приятно, однако куда безопаснее для талии.