• скумбрия свежемороженая
• соль
• перец черный молотый
• масло, подсолнечное или оливковое

Для украшения:

• зелень
• лимон

Рецепт:

1. Разморозить скумбрию. Внутренности вынуть. Помыть, обсушить. Посолить, поперчить. Если время есть, на несколько часов мариноваться поставить, или на ночь даже.

2. На порции рыбу разделить, хребет только перерезая, а не до конца. Маслом скумбрию полить.

3. В рукав для запекания положить. Его концы завязать. В духовку на 15-20 минут поставить.

4. В селедочницу выложить рыбу готовую. Лимоном, зеленью украсить.

• 2 рыбы кг
• 2-3 луковицы
• 200 сала г
• 2 картофелины
• несколько чеснока зубчиков
• 50-70 манки г
• 1 яйцо
• перец
• соль
• маргарин или масло растительное
• 2 ложки столовые пасты томатной
• лист лавровый
• 2-3 ложки столовые сахара
• вода кипяченая

Рецепт:

1. Помыть 2 рыбы кг, почистить. Мясо от костей отделить. Через мясорубку 2-3 раза пропустить с 2-3 луковиц, 200 г сала, 2 картофелин, чеснока нескольких зубчиков добавлением. Вымешать. 50-70 г манки, 1 яйцо, перец, соль добавить.

2. Сформировать котлеты из массы получившейся. В муке обвалять. Пожарить.

3. В кастрюльку готовые котлеты сложить, Подливку сделать. Кубиками нарезать 2 луковицы. На маргарине или масле растительном обжарить. 2 ложки столовые пасты томатной, соль, перец, лист лавровый, 2-3 ложки столовые сахара добавить. Водой кипяченой залить.

4. Подливку в кастрюлю с котлеты вылить после закипания. По вкусу соль, перец, сахар добавить. 10-15 минут кипятить.

• 600 пиленгаса филе г
• 3 картофеля средние
• 250 шампиньонов г
• 1 сметаны стакан
• 200 сыра твердого г
• масло растительное
• соль
• перец черный молотый
• петрушка

Рецепт:

1. Кусочками нарезать пиленгаса филе и шампиньоны. Кружочками — картофель. По отдельности на масле растительном обжарить все.

2. Уложить в посуду огнеупорную слоями в следующем порядке: картофель, рыба и грибы.

3. Посолить, поперчить каждый слой. Сметаной полить. Сыром тертым посыпать.

4. В духовке, до 180 градусов разогретой, около 30 минут до образования корочки золотистой запекать.

5. Зеленью украсить.

• 1 рыбы (мойва, треска, щука, минтай), кг
• 3 моркови
• 1 помидор
• 3-4 ложки столовые пасты томатной
• 6 перца горошин
• 3 листа лавровых
• 3 луковицы
• 2 ложки столовые сахара
• масло растительное
• 2-3 сельдерея стебля
• зелень
• соль

Рецепт:

1. Промыть рыбу, почистить. На кусочки порционные нарезать. Посолить, поперчить. Соком лимона сбрызнуть. Затем в муке обвалять каждый кусок. Обжарить до готовности на масле растительном с двух сторон. Косточки перебрать. Рыбу готовую (без костей) в кастрюлю переложить.

2. На терке крупной натереть морковь. Нарезать лук и помидоры. До цвета золотистого на масле растительном все обжарить. Затем посолить, поперчить. Пасту томатную и сахар добавить. 10 минут еще раз все тушить.

3. Сельдерей, петрушку, мелко нарезанные, добавить в конце тушения. Пряный аромат, душистый, зелень блюду придает.

4. Если получается густой заливка, 1-1,5 воды стакана добавить. Смесью этой рыбу залить. Горошком перец, листья лавровые положить. На огонь маленький томиться поставить (не более 20-30 минут).

5. С огня снять. Остудить.

6. В холодном виде можно к столу подать. Но подойдет прекрасно и гарнир с картофелем.