На 3 порции

Для начинки:

• 1 яйцо
• 400 г замороженной зеленой фасоли
• 1 стебель лука-порея
• зелень петрушки и кинзы
• 2 см корня имбиря
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка крахмала
• масло растительное
• соль

Для теста:

• 500 г муки
• соль

Рецепт:

1. Для теста просеять муку в миску, добавить сольи влить 20 мл кипятка. Быстро перемешать, тщательно вымесить тесто. Накрыть миску с тестом влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

2. Для начинки лук-порей вымыть, обсушить и удалить зеленые листья. Белую часть порея нарезать тонкой соломкой. Зеленую фасоль слегка разморозить, обсушитьи мелко нарезать. Зелень петрушки и кинзы вымыть, обсушить и нарубить.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем фасоль в течение 3 минут. Добавить нарезанный порей, измельченную зелень и натертый корень имбиря. Выложить начинку в миску и остудить. После этого добавить в начинку крахмал, соевый соус, соль и перец, вбить яйцо и тщательно перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи выемки или стакана вырезать из него кружочки диаметром 8 см. Края кружочков смочить водой.

4. В центр каждого кружка положить порцию начинки, сложить кружки пополам и защипать края. Концы получившихся полумесяцев плотно соединить.

5. В глубокой сковороде разогреть около 250 мл растительного масла.

6. Выкладывать пельмени порциями в масло и обжаривать со всех сторон.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 40 минут

На 4 порции:

• 500 г мякоти свинины нежирной
• 60 г булки черствой
• 1/4 стакана молока
• 1 шт. лука репчатого
• 40 г панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Булку вымочить в молоке, отжать. Мясо нарезать и вместе с булкой и луком дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

2. Влажными руками разделать фарш на 8 шариков, запанировать их в сухарях, слегка приплюснуть и придать котлетам овальную форму.

3. Жарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки, затем довести их до готовности под крышкой или в духовом шкафу.

4. Подать с вареными овощами и листьями зеленого салата.

На 3 порции:

• 300 г филе цыпленка
• 50 г огурца
• 1 яйцо
• 1/2 стакана кунжута
• 2 чайные ложки приправы карри
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• зелень

Рецепт:

1. Филе цыпленка промыть, нарезать тонкими ломтиками.

2. Смешать с яйцом, солью, приправой карри и разведенным водой крахмалом. Оставить на 30 минут.

3. Высыпать семена кунжута ровным слоем на плоскую тарелку.

4.Подготовленное филе запанировать в кунжуте и обжарить в разогретом до 180 градусов масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. При подаче уложить на блюдо, оформить зеленью и свежим огурцом.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 40 минут

На 6 порций:

• 400 г рыбы
• 1,8 л воды
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 шт. лука репчатого
• 2 столовые ложки томата-пюре
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1 пучок зеленого лука
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль

Рецепт:

1. Рыбу разделать. И-з костей и головы сварить бульон, процедить его.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке и спассеровать на части масла.

3. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать с томатом-пюре.

4. Картофель нарезать брусочками, положить в кипящий бульон. Добавить нарезанную кусочками рыбу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолить и варить до готовности.

5. При подаче разложить в тарелки по кусочку рыбы, налить борщ, заправить его сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут