На 4 порции:

• 500 г мякоти свинины нежирной
• 60 г булки черствой
• 1/4 стакана молока
• 1 шт. лука репчатого
• 40 г панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Булку вымочить в молоке, отжать. Мясо нарезать и вместе с булкой и луком дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

2. Влажными руками разделать фарш на 8 шариков, запанировать их в сухарях, слегка приплюснуть и придать котлетам овальную форму.

3. Жарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки, затем довести их до готовности под крышкой или в духовом шкафу.

4. Подать с вареными овощами и листьями зеленого салата.