На 8 картофелин:

• 6 столовых ложек муки
• 200 г пшеничного хлеба
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• несколько веточек зелени петрушки и кинзы
• 4-5 грецких орехов (можно фундук)
• соль
• молотый душистый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Фарш. Ломтики пшеничного хлеба слегка поджарить на растительном масле и перекрутить через мясорубку вместе с репчатым луком, чесноком и орехом. Все перемешать и добавить мелко шинкованную зелень и молотый душистый перец.

2. Очистить картофель и перекрутить через мясорубку, слить образовавшуюся жидкость, добавить муку и соль по вкусу.

3. В нагретую сковороду влить немного растительного масла и ложечкой разложить небольшие лепешки из картофельной смеси.

4. Сверху каждой лепешки положить приготовленный фарш, а поверх фарша снова положить картофельную смесь.

5. Разровнять ложкой и придать форму зраз, чтобы фарш был внутри.

6. Жарить на медленном огне при закрытой крышке.

На 200 г булки:

• 1 стакан воды
• 5 средних картофелин
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка растительного масла без запаха
• соль по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Рецепт:

1. Булку нарезать на куски, залить горячей водой, дать остыть и протереть.

2. Отварить в подсоленной воде очищенный картофель, протереть его, добавить растительное масло без запаха, протертую булку, муку.

3. Посыпать доску мукой, раскатать приготовленную массу в колбаски, обвалять в муке, обжарить на масле.

На 200 г пшеничного хлеба:

• 8 средних картофелин
• 1 стакан воды
• 2 средних луковицы
• 3-5 столовых ложек муки
• 2 столовые ложки растительного масла без запаха
• соль

Рецепт:

1. Пшеничный хлеб размочить в воде.

2. Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, размять его.

3. Мелко нарезать и обжарить в масле лук, помешивая, добавить картофель, масло, муку, измельченный пшеничный хлеб.

4. Сформировать зразы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

• картофель
• лук
• соль
• перец
• мука или сухая манная крупа
• растительное масло

Рецепт:

1. Сырой очищенный картофель и репчатый лук перекрутить через мясорубку. Добавить по вкусу соль, молотый душистый перец, муку или сухую манную крупу до консистенции густой сметаны.

2. Жарить на растительном масле как оладьи.