Заменить простым или ванильным йогуртом сметану можно. Полить блины сверху сиропом черничным и сахарной пудрой через сито мелкое посыпать

На 16 штук:

• 250 сметаны г
• 1/2 молока стакана
• 3 ложки столовые масла сливочного, растопленного
• 1 яйцо крупное
• 1 муки стакан
• 2 ложки столовые сахара
• 2 ложки чайные соды
• 1/2 ложки чайные соли
• для жарки масло растительное

Рецепт:

1. Сметану, молоко, масло и яйцо блендером смешать. Муку, сахар, соду и соль добавить, до однородной консистенции перемешать. Излишки теста лопаткой со стенок блендера снять.

2. На среднем огне нагреть сковородку, смазать маслом немного. 1/4 стакана, примерно, на нее вылить, несколько блинчиков формируя.

3. До тех пор выпекать, пока блинчиков середина пузырьками не покроется, а края не подсушатся.

4. Блинчики лопаткой перевернуть и выпекать, пока сторона нижняя золотистый цвет не приобретет. На тарелку переложить.

5. С оставшимся тестом те же действия повторить, смазывая растительным маслом при необходимости сковородку.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 3 минуты (одна порция)

В порции каждой: 388 калорий, 8 белков г, 34 углеводов г, 25 жиров г, 107 холестерина мг, 800 натрия мг

На 8 порций:

• 12 ломтиков белого плотного хлеба
• 6 крупных яиц
• 2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Читать дальше

Французский десерт — «клафути» или «клафутис», пышный блинчик с начинкой из ягод и фруктов напоминающий. На завтрак или в качестве десерта подайте его

На 12 порций:

• 1/2 без косточек вишен, кг
• 2 смесь двух частей равных молока и сливок (либо нежирные сливки), стакана
• 1/3 сахара стакана
• 2 ложки столовые «Амаретто», ликера
• 4 яйца крупных
• 2/3 муки стакана
• пудра сахарная

Рецепт:

1. Духовку до 180 градусов разогреть. Форму круглую керамическую для выпекания, 25 см диаметром и бортика высотой 4 см, маслом смазать.

2. Вишни в форму выложить. Взбить молочную смесь, сахар, «Амаретто», яйца и муку до консистенции однородной, блендером.

3. В заготовленной форме на вишни тесто вылить.

4. 40 минут, пока корочка не появится, а нож выходить не будет чистым в 3 см от бортика из клафути (может влажной оставаться середина), выпекать.

5. Сахарной пудрой посыпать.

6. Горячими подать.

Подготовка: 20 минут

Готовить: 1 час 5 минут

В порции каждой: 155 калорий, 4 белков г, 20 углеводов, 7 жиров г, 86 холестерина мг, 40 натрия мг

Блинчики крепе, нежнейшие, наполнять можно свежими ягодами или джемом

На 12 штук:

• 3 яйца крупных
• 1 1/2 молока стакана
• 4 ложки столовые масла сливочного, растопленного
• 2/3 муки стакана
• 1/2 ложки чайные соли

Рецепт:

1. Яйца, молоко, 2 ложки столовые масла, муку и соль до консистенции однородной блендером смешать. В миску средних размеров тесто перелить, накрыть. Минимум на 1 час или на ночь в холодильник поставить, чтобы жидкость мука впитала.

2. Сковородку диаметром 35 см, антипригарную, на среднем огне нагреть. Смазать немного ее дно сливочного масла остатками. Взбить тщательно до достижения консистенции однородной тесто. Примерно 1/4 стакана теста вылить на сковородку, ее из стороны в сторону наклонять, чтобы полностью дно покрыло тесто.

3. Крепе 1,5 минуты выпекать, пока не возьмется пузырьками середина, а края золотистый оттенок не приобретут.

4. Подцепить лопаткой жароустойчивой края крепе и перевернуть. 30 секунд выпекать, пока не поджарится вторая сторона. На вощеную бумагу переложить.

5. Таким же образом тесто оставшееся выпекать, каждый уровень стопки крепе прокладывая новым вощеной бумаги листом и маслом при необходимости сковородку смазывая.

Подготовка: 5 минут

Готовить: 30 минут

В порции каждой: 97 калорий, 3 белков г, 7 углеводов г, 6 жиров г, 68 холестерина мг, 166 натрия мг