Французский чесночный майонез — айоли. Резкость чеснока мы уменьшили, обработав его термически. Прекрасно подходит к овощам, морепродуктам, рыбе, ягненку соус такой. Он является традиционной приправой к супу буйабес также

На 3/4 стакана:

• 1/8 ложки чайной соли
• 14 чеснока зубчиков
• 1/2 майонеза стакана
• 2 ложки чайные фреша лимонного
• 1/2 ложки чайные горчицы дижонской
• 1/8 ложек чайных перца красного молотого, кайенского
• 1/4 масла оливкового стакана

Рецепт:

1. Смешать 4 стакана воды и 1 ложку чайную соли в двухлитровой кастрюле, до кипения довести.

2. Чеснок добавить и 20 минут варить, пока не станет он мягким. Воду слить. Когда остынет чеснок, каждый зубчик в небольшую миску выдавить.

3. Измельчить в нежное пюре чеснок, майонез, фреш лимонный, горчицу, оставшуюся 1/8 ложки чайной соли и перец красный в чаше блендера.

4. Центральную часть крышки блендера, на низкой скорости работающего, открыть, и масло вливать медленно, пока не станет густой и пюреобразной смесь.

5. В небольшую миску соус переложить, крышкой накрыть.

6. На 4 часа в холодильник поставить.

Подготовка: 5 минут

Готовить: 25 минут + время для охлаждения

В ложке столовой каждой: 112 калорий, 2 углеводов г, 12 жиров г, 5 холестерина мг, 276 натрия мг

Пасты из анчоусов легкая нотка — вот ингредиент секретный, который заправке этой вкус неповторимый придает

На 3/4 стакана:

• 1/2 майонеза стакана
• 1/4 сметаны стакана
• 1/2 петрушки листьев свежих стакана
• 1 ложка столовая уксуса винного красного
• 1 ложка чайная из анчоусов пасты
• 1/4 ложки чайной перца черного молотого

Рецепт:

1. Майонез, сметану, петрушку, уксус, из анчоусов пасту и перец смешать блендером.

2. До массы однородной перемешать, снимая со стенок блендера периодически.

3. В банку перелить.

4. Три дня, не больше в холодильнике хранить.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 10 минут

В ложке столовой каждой: 78 калорий, 1 углеводов г, 8 жиров г, 8 холестерина мг, 79 натрия мг

Домашний йогурт или пахта этой заправке придают характерный вкус и консистенцию пюреобразную. Чтобы лук измельчить, терку крупную используйте

На 3/4 стакана:

• 1/2 пахты или йогурта стакана
• 1/3 майонеза стакана
• 2 ложки столовые петрушки свежих листьев
• 1/2 ложки чайные лука тертого
• 1/4 ложки чайные соли
• 1/4 ложки чайные перца черного молотого
• 1 чеснока зубчик, пополам разрезанный

Рецепт:

1. До однородной массы пахту, майонез, петрушку, лук, соль и перец смешать блендером.

2. Чеснок добавить.

3. В банку перелить.

4. Три дня, не больше, в холодильнике хранить.

5. Извлечь чеснок перед подачей на стол.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 10 минут

В ложке столовой каждой: 48 калорий, 1 углеводов г, 5 жиров г, 4 холестерина мг, 93 натрия мг

Кисло-сладкую заправку хотите попробовать? Ею листья салата «Айсберг» или салат фруктовый украсьте

На 1,5 стакана:

• 1 масла растительного стакан
• 1/3 уксус яблочного стакан
• 1/2 сахара стакана
• 1 ложка столовая лука тертого
• 1 ложка столовая зерен маковых
• 1 ложка столовая горчицы сухой
• 1 ложка чайная соли

Рецепт:

1. До однородной густоты массы смешать масло растительное, уксус, сахар, лук, зерна маковые, горчицу сухую и соль блендером.

2. В банку перелить.

3. Дня два, не больше, в холодильнике хранить.

4. Перед подачей размешать хорошо.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 10 минут

В ложке столовой каждой: 99 калорий, 4 углеводов г, 9 жиров г, 97 натрия мг