• 100 перца красного чили г
• 3 помидора мясистых
• 1 перец зеленый сладкий
• 3 луковицы
• чеснока зубок
• 0,5 ложки чайной соли
• 2 кайенского перца щепотки
• 1 ложка чайная сахара
• петрушки пучок
• 3 ложки столовые масла оливкового
• щепотка кориандра молотого

Рецепт:

1. Вымыть 100 г перца красного чили, 3 помидора мясистых и 1 перец сладкий зеленый, затем нарезать.

2. 3 луковицы и зубоке чеснока почистить и порубить крупно.

3. Добавить к овощам нарезанным 0,5 ложки чайные соли, 2 кайенского перца щепотки и 1 ложку чайную сахара. В миксере их измельчить в кашицу.

4. Петрушки пучок промыть, обсушить, затем измельчить.

5. С 3 ложками столовыми масла оливкового, петрушкой и молотого кориандра щепоткой размешать кашицу из перцев.

Совет

— Может в холодильнике 3 дня храниться готовый соус.

— Можно подать к жареному мясу этот холодный острый соус.

Кухня Китая

• 1 луковица
• 2 ложки столовые уксуса винного
• 2 ложки столовые вина белого
• лук
• 125 масла сливочного г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 2 ложки столовые зелени эстрагона и рубленой
• 2 ложки столовые зелени кориандра рубленой

Рецепт:

1. Нарезать кубиками мелкими луковицу.

2. С 2 ложками столовыми уксуса винного и вина белого соединить. Лук добавить и до уменьшения объема жидкости в два раза уварить.

3. Затем 125 масла сливочного г добавить. По вкусу посолить и поперчить.

4. Перемешать соус и по 2 ложки столовые зелени рубленой эстрагона и кориандра всыпать.

Кухня Италии

• 100 орешков кедровых г
• 100 сыра тертого пармезан г
• 5 чеснока зубков
• 1/2 лимона сок и цедра
• 3-4 базилика листьев пучка
• соль
• перец
• 4-6 ложек столовых масла оливкового

Рецепт:

1. Слегка поджарить на сухой сковороде (без масла) 100 орешков кедровых г.

2. Измельчить в блендере 100 г тертого сыра пармезана, 5 зубков чеснока, сахара щепотку, орешки, сок 1/2 лимона и цедру.

3. Листья базилика (3-4 пучка), соль, перец и 4-6 ложек столовых масла оливкового добавить. Измельчить снова хорошо.

4. Песто к пасте или спагетти подать.

Являются часто визитной карточкой национальной кухни соусы: к примеру, грузинской — ткемали, греческой — цацики, итальянской — песто. Даже самая простая еда, любая, приобретет оригинальный вкус, если к ней соус подать

• 2 филе куриных
• 150 палочек крабовых г
• 1-2 огурца свежих
• ветчина
• майонез
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть огурец, измельчить. Чтобы не получился соус жидким, обязательно нужно лишний сок слить.

2. Почистить чеснок, вымыть, обсушить и порубить мелко или пропустить через пресс.

3. Вымыть и обсушит укроп. Отложить несколько веточек для украшения.

4. Зелень оставшуюся порубить мелко. Тертый огурец, измельченный чеснок и укроп смешать.

5. Йогурт, оливковое масло и винный уксус добавить, перемешать тщательно. Солью и перцем молотым приправить.

6. Соус охладить перед подачей к столу, в пиалы выложить.

7. Веточками укропа и оливками украсить.