На 2 порции:

• 300 говядина г
• масло растительное
• соль
• перец черный
• тимьян сухой по вкусу

Для соуса салса:

• 1 чеснока зубчик
• 1/4 лука головки
• 1/4 перца сладкого
• 1 томат
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. В отдельной посуде соль, перец черный, тимьян сухой смешать. Вымыть мясо, смесью специй натереть.

2. На сковороде масло растительное разогреть. С обеих сторон на сильном огне обжарить мясо до корочки появления. Огонь уменьшить и жарить стейк до желаемой степени готовности продолжать.

3. Соус салса приготовить: чеснок, лук, перец сладкий, очистить помидоры и не очень большими кусочками нарезать. Измельчить в блендере овощи до состояния пюре, соль и специи добавить. Вылить в соусник, перемешав.

4. Стейк с соусом подать.

Высокая калорийность

Готовить: 30 минут

На 4 порции:

• 1 воды литр
• 250 судака г
• 250 налима г
• 2 картофеля
• 1 лука репчатого головка
• 1 морковь
• 80 стебля сельдерея г
• 2 ложки столовые масла растительного
• 40 икры лососевой г
• 2 листа лавровых
• перец молотый красный
• соль

Рецепт:

1. Снять кожу «чулком» у налима, ее вокруг головы подрезав. Выпотрошить рыбу, голову, хвост и плавники удалить.

2. Срезать плавники, чешую удалить у судака, голову и внутренности. Разделать на филе судака с кожей и костями реберными, на филе без кожи с костями реберными — налима. Порционными кусками филе нарезать. Кости, без жабр и глаз головы, судака и налима плавники водой залить, до кипения довести, пену снять посолить и 30 минут варить. Процедить бульон.

3. Нашинковать лук, морковь и сельдерея стебли ломтиками нарезать, дольками — картофель. Спассеровать на масле лук и морковь.

4. Положить в бульон картофель, сельдерей, минут 10 варить. Пассерованные овощи, рыбы куски, соль, перец, листья лавровые добавить и еще 15 минут варить.

5. Куски рыбы при подаче положить, их ухой залить и рубленой зеленью посыпать.

6. Икру на рыбу уложить.

Средняя калорийность

Готовить: 50 минут

На 2 порции:

• 75 щавеля г
• 75 шпината г
• 1 картофель отварной
• 1 лука зеленого пучок
• 1 огурец
• 3 укропа зелени веточки
• 1 яйцо вареное
• 2 ложки столовые сметаны
• 2 ложки чайные сахара
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Кубиками нарезать картофель и огурец.

2. Шпинат и щавель полосками нарезать и до готовности припустить по отдельности.

3. Смесь полученную охладить, в блендере взбить, в кастрюлю выложить.

4. С 1 ложкой чайной кипяченой холодной воды перемешать.

5. Огурцы, картофель, мелко нарезанный лук, сахар, соль добавить.

6. В тарелки при подаче блюда вареного яйца и зелень рубленую положить.

Средняя калорийность

Готовить: 25 минут

Шпинат и щавель замочите перед приготовлением на несколько минут в подсоленной холодной воде, чтобы из них грязь удалить.