• 500 говядины нежирной г
• 200 лука репчатого г
• 150 сыра жирного типа гауда или тильзитер г
• 100 сыра твердого маложирного голландского или другого любого г
• 250 картофеля г
• 250 майонеза мл
• 50 масла сливочного г
• орегано, базилик, майоран, тимьян, чабер сушеные
• перец
• соль

Рецепт:

1. В посуде небольшой травы все соединить и с количеством небольшим соли перемешать, чтобы смесь однородная получилась.

Использовать вместо состава предложенного можно приправу готовую «Итальянские травы» или «Прованские травы».

2. Соломкой 1-1,5 с толщиной говядину нарезать, смесью трав пряных натереть, полотенцем сверху накрыть и в холодильник на ночь поставить. Так промаринуется она хорошо. Соломкой тонкой картофель нарезать, 1 лука головку — кольцами прозрачными, натереть на терке вторую и в блендере измельчить.

3. На терке крупной сыра оба вида натереть. Соединить с луком измельченным сорт жирный, второй в виде неизменном сыра оставить. До сметаны густой консистенции водой развести майонез.

4. Для запекания форму глиняную растопленным маслом сливочным смазать, мясо замаринованное слоем нижним выложить, затем — картофеля слой сантиметровый, поперчить и посолить. Лука полупрозрачного слой выложить, затем — картофель снова и лук, пока не закончатся овоща оба. Лука слой добавить сверху, с сортом жира смешанного, выше еще — сыр просто натертый.

5. Майонезом слои подготовленные залить и 50-60 минут в духовке при 200 градусах запекать.

6. Горячей подать запеканку готовую, кусками порционными нарезав.

• 500 грудинки свиной г
• 200 лука репчатого г
• 150 шампиньонов г
• 250 сортов твердых сыра г
• 400 картофеля г
• 250 сметаны 15% мл
• 50 масла сливочного г
• 15 горчицы столовой г
• перец
• соль

Рецепт:

1. От костей грудинку свиную освободить, лук репчатый очистить, мясо с луком дважды через мясорубку пропустить, соль, перец добавить, вымесить фарш полученный тщательно. До полуготовности на масле сливочном обжарить. Пластинками тонкими нарезать шампиньоны свежие. На терке крупной сыр и картофель натереть.

2. Для запекания форму глиняную маслом растопленным сливочным смазать, слоем нижним выложить фарш обжаренный, разровнять, горчицей смазать сверху.

3. Картофеля слой и грибов слой далее положить, сметаной залить и сыром посыпать.

4. 35-40 минут в духовке запеканку готовить при 180 градусах.

5. Горячей, нарезав кусками порционными, подать.

• 700 свинины постной г
• 100 лука репчатого г
• 250 сортов твердых сыра г
• 300 картофеля г
• 250 майонеза мл
• 50 масла сливочного г
• зелень
• перец
• соль

Рецепт:

1. Пропустить дважды свинину постную через мясорубку, соль, перец добавить, фарш полученный вымесить тщательно, на масле сливочном до полуготовности обжарить.

2. На терке мелкой лук репчатый натереть или в блендере измельчить, на масле сливочном спассеровать от фарша отдельно. На терке крупной сыр и картофель натереть, петрушки и укропа зелень ножом нарубить.

3. Форму глиняную или стеклянную для запекания маслом растопленным сливочным смазать, слоями ингредиенты подготовленные в порядке следующем выложить: свиной фарш обжаренный положить вниз, затем — лука обжаренного слой, далее — картофеля слой, майонезом залить сверху и сыром посыпать.

4. При 190 градусах 30 минут в духовке запеканку слоеную запекать.

5. Кусками порционными запеканку нарезать перед подачей, зеленью измельченной сверху посыпав.

• 4 хлеба ломтика
• 2 ложки столовые щавеля измельченного
• 2 ложки столовые шпината измельченного
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 воды переваренной стакана
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Промыть щавель и шпинат, через мясорубку пропустить, затем водой переваренной холодной залить, до кипения довести, с огня снять сразу и остудить.

2. Зелень обсушить, морковь, на терке большой натертую, луковицу, соломкой нарезанную, добавить.

3. На хлеба ломтики смесь приготовленную выложить.

4. Петрушкой украсить.