Быстро

• 1 цыпленок
• 300 г сыра сулугуни
• 1 гранат
• жир
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Цыпленка вымыть, обсушить, обтереть солью и перцем.

2. Гранат разобрать на отдельные зерна и смешать их с мелко нарезанным сыром сулугуни. Нафаршировать этой смесью подготовленную тушку.

3. Цыпленка обмазать жиром и жарить на решетке над углями, часто смазывая оставшимся жиром и время от времени переворачивая.

Совет

К этому блюду гарнир не должен быть слишком сытным. Лучше всего подойдет салат из свежих овощей.

Быстро

• 1 свиной окорок
• 100 г уксуса
• 3 зубка чеснока
• 2 пучка зелени
• 1 помидор
• горсть луковой шелухи
• перец черный горошком
• душистый перец горошком
• соль
• лавровый лист — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить маринад: в 2,5 л холодной кипяченой воды добавить соль, уксус, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и довести до кипения.

2. Окорок вымыть, поскоблить ножом, залить горячим маринадом, довести до кипения, снять пену, бросить туда луковую шелуху и варить 2 часа на медленном огне. По окончании варки удалить кость, разрезать окорок пополам (не до конца).

3. Приготовить фарш: смешать измельченный чеснок, специи, нарезанную зелень петрушки и укропа.

4. Нафаршировать окорок, сложить половинки вместе, туго завязать белой суровой ниткой, завернуть в белую хлопчатобумажную ткань и положить в холодильник на сутки.

5. Затем удалить нитки, нарезать буженину ломтиками, выложить на блюдо, украсить дольками помидоров и зеленью.

Быстро

• 12 кусков корейки
• 4 зубка чеснока
• петрушка
• базилик
• тимьян
• 1 кусок поджаренного хлеба без масла
• 3 столовые ложки натертого твердого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 желтка
• 2 столовые ложки сладкой паприки
• 100 г сливочного масла
• 2 лимона
• соль
• мука — по вкусу

Рецепт:

1. Каждый кусок корейки надрезать для фаршировки, мясо обмыть и обсушить салфеткой.

2. Чеснок и зелень грубо нарубить. Хлеб нарезать кубиками.

3. Чеснок, зелень, хлеб, оливковое масло, желтки и соль перемешать миксером в пюре.

4. Мясо наполнить фаршем, отверстие сколоть деревянными зубочистками. Посолить, обвалять в муке и паприке.

5. Растопить масло и обжарить мясо не дольше 5 минут с каждой стороны.

Вкусно

• 1 кг говяжьей или свиной мякоти (плоский толстый прямоугольный кусок)
• 100 г ветчины
• 2 куриные грудки
• 100 г грибов
• 2 шт. репчатого лука
• соль
• черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: грибы, ветчину, курицу и лук нарезать соломкой, обжарить по отдельности и смешать. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Мясо вымыть и обсушить. С короткой стороны куска сделать глубокий надрез, чтобы получилась «охотничья сумка».

3. Получившуюся «сумку» заполнить начинкой. Край заколоть деревянными зубочистками или зашить.

4. Готовую «сумку» сверху обернуть тонко нарезанным беконом.

5. «Сумку» завернуть в фольгу.

6. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 1,5 часов).