Очень красивое и оригинальное блюдо

На 4-6 порций:

• 300 любой рыбы морской филе, г
• 200 черри, помидоров, г
• 200 брокколи, капусты, г
• 1 лимон
• 1 ложка столовая масла растительного
• соль
• перец

Для украшения:

• 1 лимон
• укропа зелень
• маслины

Рецепт:

1. Разморозить филе рыбное, вымыть, обсушить слегка, большими кусочками нарезать, посолить, поперчить.

2. Вымыть помидоры. Разделить капусту на соцветия и вымыть.

3. Нанизать рыбу, помидоры и капусту, чередуя, на шампуры небольшие, деревянные.

4. Вымыть лимон, обсушить, 2 ложки чайные цедры снять теркой мелкой. Выжать из лимона сок.

5. В растительное масло, разогретое, сок лимона добавить, поперчить. Обжарить на нем слегка со всех сторон шашлыки.

6. В сковороду 1 ложку чайную цедры лимона, тертой, 2 ложки столовые воды добавить и шашлыки протушить в течение 3 минут.

Готовить: 35 минут

Совет

♥ Можно использовать для шашлыка речной рыбы филе.

♥ Желательно предварительно отварить капусту в течение 3 минут чтобы мягче она была.

♥ Также на шашлык кусочки цукини, кабачков, перца сладкого можно нанизать.

♥ Также можно на гриле приготовить блюдо.

На 4-6 порций:

• 500 филе рыбного г

Для соуса:

• 70 сыра твердого г
• 1-2 ложки столовые пасты томатной
• 2-3 ложки столовые маргарина
• 2 ложки столовые муки
• 0,5 молока стакана
• 2-3 яйца
• масло растительное
• перец
• соль

Для украшения:

• зелень
• 1/4 лимона

Рецепт:

1. Вымыть филе рыбы, обсушить, небольшими кубиками нарезать, посолить. Филе кубики обвалять в муке слегка и на сковороде на масле растительном, разогрето, обжарить.

2. Соус приготовить: отделить желтки от белков. Слегка взбить венчиком желтки. Натереть на терке крупной сыр. Растопить на сковороде маргарин, на нем муку обжарить до легкого изменения цвета, полученную массу развести молоком, тертый сыр, пасту томатную, соль, перец добавить и перемешать. Остудить массу, желтки добавить и взбить слегка.

3. Выложить обжаренную рыбу в маслом смазанную форму, жаропрочную, соусом залить.

4. Взбить в крепкую пену белки, на рыбу выложить.

5. В течение 15-20 минут пирог запекать в духовке до образования румяной корочки при 180-200 градусах.

6. Пирог готовый зеленью петрушки и лимона дольками украсить.

Готовить: 40 минут

Совет

♥ Желательно рыбу нежирную брать, например хека, минтая, навагу, путассу.

♥ Можно специи по вкусу добавить в соус.

♥ Лучше и быстрее взобьются белки, если добавить в них щепотку соли.

• 1 скумбрия
• 50 палочек крабовых г
• 200 вешенок г
• 1 луковица
• 150-200 сметаны г
• соль
• перец
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть скумбрию, выпотрошить, голову отделить, обсушить, кубиками 1,5 см толщиной нарезать.

2. Очистить лук, вымыть грибы и лук. Нарезать полукольцами лук, крабовые палочки и грибы — кубиками мелкими.

3. Поджарить на масле растительном лук и грибы, посолить, поперчить, палочки крабовые и сметану добавить. 2-3 минуты жарить, перемешать.

4. Выложить рыбу в сотейник, посолить, поперчить, заправкой полить.

5. 10 минут в духовке при 200 градусах запекать до готовности.

• 1,5-2 рыбы любой кг
• 2 луковицы
• 100 майонеза г
• 0,5 лимона
• соль
• перец
• по вкусу майоран
• масло растительное для смазывания противня
• укропа зелень

Рецепт:

1. Очистить от шелухи рыбу, отделить голову, выпотрошить, вымыть, обсушить.

2. Порционными кусочками рыбу нарезать.

3. Почистить луковицу, вымыть, кольцами нарезать, майонез, сок лимонный, соль, перец и по вкусу майоран добавить. Перемешать.

4. В маринад рыбу выложить, перемешать и мариноваться оставить на 2 часа.

5. Затем на смазанный маслом растительным противень выложить, равномерно сверху луковицу луковицу маринованную выложить.

6. В духовке при 200 градусах в течение 20 минут до готовности запекать.

7. На тарелку готовую рыбу выложить, веточками укропа украсить.