Делает вкус блюда более нежным заправка капустняка сливками со сметаной

На 6-8 порций:

• 200 желудков куриных г
• 200 сердечек куриных г
• 100 печени куриной г
• 300 капусты квашеной г
• 50 масла сливочного г
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 петрушки корень небольшой
• 30 масла растительного г
• 1 картофелина большая
• 50 сметаны г
• 70 сливок г
• соль
• перец

Для украшения:

• петрушки зелень
• морковь вареная

Рецепт:

1. Вымыть желудки хорошо, по половинке луковицы, моркови и петрушки корня добавить. Водой залить и до готовности отварить. Вынуть желудки, водой холодной обдать, кубиками нарезать.

2. Отварить отдельно в воде подсоленной печенку до готовности, на дуршлаг откинуть. Остыть дать, кубиками нарезать.

3. Масло сливочное на дно сотейника выложить, отжатую капусту — на него. Крышкой накрыть и на 4- минут поставить в духовку, нагретую до 160 градусов.

4. Лук, морковь оставшиеся и петрушки корень кубиками нарезать. Обжарить на масле растительном лук, затем морковь и корень петрушки добавить, обжарить. Сердечки, на четыре части разрезанные, добавить. Вместе еще 5 минут жарить.

5. Вымыть картофель, очистить, кубиками небольшими нарезать.

6. Выложить желудки, сердечки с овощами и картофель в бульон кипящий. Все 10 минут варить. Добавить затем капусту из сотейника, посолить, поперчить. Еще 10 минут варить.

7. В щи добавить печенку. Огонь выключить, настояться 20 минут дать.

8. По тарелкам капустняк разлить. Сметаной, смешанной со сливками, добавить.

9. Петрушки зеленью и морковкой украсить.

Готовить: 45 минут

• 1 окорочок или 300 филе куриного г
• 3 картофелины
• 300 брокколи г
• 2 помидора
• 1 морковь небольшая
• 1 луковица
• 200 мягкого сырка плавленого г
• зелень
• масло растительное
• соль
• перец
• зелень

Рецепт:

1. Кусочками нарезать филе куриное, водой залить, до кипения довести, посолить.

2. Нарезать кубиками картофель и лук. На терке морковь натереть. Обдать кипятком помидоры, кожицу снять, нарезать мелко. Разобрать брокколи на соцветия.

3. Спассеровать на масле растительном лук и морковь, помидоры добавить, в течение 2 минут жарить.

4. В бульон выложить картофель, 10 минут варить.

5. Брокколи, зажарку и сырок в бульон добавить, посолить и по вкусу поперчить. Еще 5-7 минут варить.

6. Посыпать мелко рубленой зеленью при подаче на стол.

• 1 картофелина
• 2 луковицы
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 1 бульона овощного л
• 1 укропа пучок
• 1 петрушки пучок
• 400 горошка мороженого г
• 200 сметаны г
• 1 ложка столовая сока лимонного
• 50 ветчины г
• 100 хлеба белого г
• 0,5 ложки чайной смеси трав сушеных

Рецепт:

1. Кубиками картофель нарезать. Нарезать кубиками мелкими хлеб, поджарить. Ветчину нарезанную в 1 ложке столовой масла поджарить.

2. Обжарить картофель и нарезанный лук в кастрюле на масле оставшемся, кипящий бульон влить и 15 минут варить. 2/3 горошка и зелень рубленую добавить, 5 минут варить, размять затем.

3. Сметану (оставить 2 ложки столовые) и горошек оставшийся в суп добавить. Посолить, сок лимонный, зелень сушеную добавить.

4. По тарелкам разлить, сметану, сухарики и ветчину добавить.

• 3 картофелины
• 1 морковь средняя
• 1 луковица средняя
• 1 кальмар небольшой
• 1 сырок плавленый
• 2 ложки столовые вермишели
• соль
• по вкусу перец

Для украшения:

• зелень

Рецепт:

1. Положить в кипящую воду (1 л) мелко нарезанный сырок плавленый и кубиками картофель нарезать.

2. На терке крупной морковь натереть, мелкими кубиками нарезать лук и овощи на масле растительном обжарить до золотистого цвета.

3. Овощи спассерованные добавить вместе с вермишелью в суп, 10 минут варить.

4. До готовности за 5 минут добавить в суп нарезанного мелко кальмара.

5. По вкусу посолить и поперчить в конце варки.

6. В тарелки рубленую зелень добавить при подаче на стол.