• 3 сельди охлажденных или свежемороженых
• 200 соли г
• 15 перца душистого горошин
• 5 листов лавровых
• 1 чеснока долька
• 1 перца горького стручок

Рецепт:

1. На филе разделить сельдь. От костей, плавников очистить. Ломтиками нарезать. В ёмкость, стеклянную или керамическую, выложить.

2. Заливку подготовить: соль, специи, чеснок, раздавленный тупой стороной ножа, от семян очищенный, нарезанный мелко горький перец бросить в литр воды.

3. До кипения довести. Снять тут же с огня. До температуры комнатной остудить.

4. Рассолом сельдь залить. На сутки в холодильнике оставить.

5. С луком зеленым, луком маринованным, зеленью подать. Маслом подсолнечным, нерафинированным, полить.

Совет

Рыбу такую если хотите хранить (до недели она «живет»), рассол слить в рассоле после суток, луковыми коечками нарезанными тонко переложите и маслом растительным залейте.

• 3 сельдерея стебля
• 1 яблоко зеленое кисловатое, крупное («гренни смит», «симиренко»)
• 1 перец болгарский, крупный
• 200 мяса индейки красного, отварного, г
• петрушки зелени, несколько веточек
• сельдерея зелени, несколько веточек
• 1 ложка чайная сока лимонного
• соль
• перец черный молотый

Для заправки:

• 2 ложки столовые масла оливкового
• 2 ложки столовые уксуса яблочного

Рецепт:

1. Кусочками небольшими нарезать сельдерей. Кусочками такого же размера — яблоко.

2. Соком лимона сбрызнуть. С сельдерем соединить.

3. Мясо и перец нарезать так же.

4. Зелень нарубить мелко.

5. Перемешать все.

6. Заправкой полить.

• 1 свекла небольшая
• 1 яблоко кислых сортов, небольшое
• 1 творога стакан
• 2-3 ложки столовые йогурта нежирного, натурального или сметаны
• 1 ложка чайная хрена белого, готового
• 2 ложки чайные меда жидкого
• сок лимона половины + для яблок еще немного сока
• соль
• перец черный молотый — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить свеклу, запечь. Остудить, очистить. Средней толщины кружками нарезать.

2. Удалить осторожно сердцевину из яблок, на дольки их не разрезая. Кружками тонкими нарезать. Соком лимона сбрызнуть.

2. С йогуртом растереть творог. Посолить, поперчить. Хрен добавить. Вымешать хорошо.

3. До однородности растереть мед и сок половины лимона.

4. «Пирамидку» собрать: кремом творожным смазать свеклы кружок, кружок яблока — сверху , крем снова, свекла и т. д.

5. Соусом медовым полить.

• 200 говядины г
• 1 луковица фиолетовая
• 1 перец желтый болгарский
• изюма горсть
• 50 сливок мл
• 1,5 ложки столовой соуса соевого

Рецепт:

1. Соломкой нарезать лук и перец. На нескольких каплях масла растительного обжарить быстро на очень горячей сковороде. Вынуть. Сложить в салатник.

2. Соломкой нарезать говядину. На масле растительном, на сковороде раскаленной обжарить быстро (в течение 3-4 минут).

3. Мясо с овощами соединить. Изюм распаренный к ним добавить. Перемешать.

4. Сок мясной со сливками и соусом соевым соединить. Взбить.

5. Соусом салат полить. Подать тут же.