Обратите внимание при покупке: должна быть упругой и блестящей кожа цитрусовых, без мягких участков и пятнышек.

Обязательно нужно мыть с помощью губки и мыла цитрусовые перед использованием, так как смазывают плоды транспортировочным воском.

Не выбрасывайте кожуру цитрусовых — из нее варите варенье. Полосками нарежьте, водой залейте на 2 часа. Затем слейте воду, сахаром засыпьте 1:1 и 15 минут варите.

Отличный маринад для мяса и рыбы — сок цитрусовых. Филе соком лайма залейте, посолите, на 12 часов оставьте. С обеих сторон обжарьте. Готово блюдо.

Обладает лечебными свойствами аромат цитрусовых. Кожуру на батареях разложите и у плиты, и будете меньше болеть.

Прекрасно всё в этих плодах: и мякоть, и кожура. В дело пойдет и то и другое! Новогодняя ночь будет чуть-чуть не той без их запаха и вкуса…

Грейпфрут

Можно определить по цвету кожуры вкус грейпфрута. Вкус с легкой горчинкой — у плодов с желтой кожурой. Очень сочные розовые грейпфруты. Самые сладкие фрукты с красной кожицей. Прекрасно грейпфруты сжигают жиры. В день съедайте по 1 грейпфруту и сбросите за месяц 2-3 кг.

Апельсин

Мелкий, с тонкой кожурой — самый сочный. Самый сладкий тот, что с бугорком на «макушке». Попробуйте сделать настойку, положив дольки апельсина в графин с водкой. Очень оригинально будет.

Мандарины

Грузинские, абхазские и марокканские продаются у нас. Мы помним именно абхазские мандарины с детства — сладкие, сочные. Покислей — грузинские. Самые красивые — марокканские: круглые, ярко-оранжевые, без косточек. Если их впрок закупаете, взять именно такие имеет смысл: они хранятся дольше.

Лайм

Гораздо ароматнее лимона — лайм, поскольку больше эфирных масел содержит. Кладите в коктейли ломтик лайма. Добавляйте цедру и сок к жареной свинине.

Лимон

С гладкой кожицей, маленький берите, сочный самый. В духовке рыбу, обложенную кружочками лимона, запеките. Не только вкусно получится, но и красиво. Кроме того, сок лимона, сметанный с маслом растительным, чесноком тертым и майонезом, как соус для салатов, используйте.

Кумкват

Горьковато-сладкая мякоть у плодов кумквата. В готовку класть их — дорогое удовольствие. Свежими, прямо  кожурой, ешьте их. Кстати, похмелье ими прекрасно лечат.

Совет

♥ Можно есть прямо с косточками все разновидности цитрусовых. Очень много в них кальция, калия и магния.

♥ Кожуру не выбрасывайте. Кладезь витаминов — она.

♦ Если жаркое у вас подгорело, поместите в посуду с холодной водой казанок с ним на 20 минут. Несколько раз за это время воду поменяйте. Ко дну подгорелое пристанет. В другую посуду переложить остальное.

♦ Если бульон или суп вы пересолили, стакан муки или риса, или крупы манной возьмите, в чистую ткань заверните, ниткой перевяжите и в кастрюлю опустите. Впитают в себя мука, рис или крупа манная излишек соли. Еще один способ есть: до готовности бульона или супа, незадолго, в кастрюлю несколько кусочков очищенного сырого картофеля положить. В себя соль они впитают.

♦ Смешайте пополам творог кислый с молоком. Через двойной слой марли через 1 процедить, а затем под пресс положить.

♦ Чтобы при варке сохранил свой цвет зеленый горошек, в воду немного сахара добавьте.

♦ Быстрее сварится картофель, если добавить в воду кусочек масла сливочного.

♦ Будет белым рис, если добавить уксуса немного при варке.

♦ Держать долго нельзя в воде овощи вареные: свои вкусовые качества они теряют.

♦ Чтобы без труда раскалывались орехи, их в эмалированную кастрюлю проложите, кипящей водой залейте, накройте и в течение 20 минут держите.

♦ Не будет стекать с хлеба жидкий мед, если его со сливочным маслом смешать.

♦ Не убежит молоко, если жиром края кастрюли смазать.