На 4 порции:

• 4 семги, стейка
• 1/2 лимона сок
• 4 ложки столовые масла оливкового
• 1 луковица
• 200 шампиньонов г
• 1 ложки столовые муки
• 200 сливок мл
• 1/2 зелени укропа пучка
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Вымыть рыбу. Полотенцем бумажным обсушить. Солью и перцем черным молотым натереть по вкусу. Соком лимона сбрызнуть. Масла оливкового, 1 столовой ложкой, смазать.

2. До 60 градусов нагреть духовку. 3 ложки столовые масла оливкового на сковороде разогреть. С обеих сторон рыбу подрумянить.

3. Затем в фольгу завернуть рыбу. В духовку положить.

4. Очистить лук, измельчить. Протереть грибы, очистить. Ломтиками нарезать.

5. Лук на масле оставшемся 3 минуты жарить. К луку шампиньоны положить. Еще 5 минут жарить.

6. Муку добавить к луку с грибами, перемешать. 1 минуту жарить. Сливки влить струйкой тонкой. До кипения довести. Посолить, поперчить. При постоянном помешивании 2 минуты варить.

7. Вымыть укропа зелень. Обсушить, измельчить. К соусу добавить. На 5 минут под крышкой оставить.

8. По тарелкам разложить стейки. Соусом полить. На стол подать.

Готовить: 35 минут

Не только аппетитное блюдо, но и полезное — рыба с овощами

На 3-4 порции:

• 750 трески или другой рыбы филе, г
• 3 перца болгарских разного цвета (красный, желтый и зеленый)
• 2 луковицы небольшие
• 4 ложки столовые масла оливкового
• 6 чеснока зубчиков
• по вкусу соль
• перец черный молотый
• 1 лимон
• розмарин

Для украшения:

• лук зеленый

Рецепт:

1. Вымыть перец болгарский. Пополам разрезать. От семян и плодоножек очистить. Затем разрезать еще пополам каждую половину.

2. Очистить лук и чеснок, вымыть. Дольками нарезать лук. Через пресс пропустить чеснок.

3. Масло оливковое разогреть в сковороде. Перец болгарский и лук в нем обжарить. Чеснок добавить. Перемешать. С огня снять.

4. На противень или в форму жаропрочную выложить перец с луком и чесноком.

5. Горячей водой вымыть лимон. Ломтиками нарезать. С веточками розмарина обжарить слегка. На овощи выложить.

6. Вымыть филе рыбное, обсушить. Посолить, поперчить. С лимоном на противне овощи выложить.

7. В духовке, разогретой до 120 градусов, с овощами рыбу запекать в течение 30 минут.

8. На тарелку выложить готовые овощи и лимон. Рыбу выложить сверху. Луком зеленым украсить.

Готовить: 45 минут

Совет

♥ Снять кожицу желательно с перца перед подачей на стол.

♥ Любая рыба, по вашему вкусу, для этого блюда подойдет.

♥ Использовать можно, кроме перца, баклажаны и кабачки для этого блюда.

• 200 риса длиннозерного г
• 400 любой рыбы филе, г
• лук зеленый
• 1 морковь
• 1 яйцо
• масло растительное
• паприка молотая
• кориандр
• розмарин
• тмин
• соль

Рецепт:

1. Промыть рис. До готовности в подсоленной воде отварить.

2. Квадратиками со стороной 1,5 см нарезать рыбу, посолить. По вкусу паприкой, кориандром, розмарином и тмином посыпать.

3. На масле растительном рыбу обжарить.

4. Измельчить лук зеленый. Отварить морковь, остудить. Соломкой нарезать.

5. Сварить яйцо, остудить, очистить. На четыре части разрезать.

6. Соединить рис, рыбу, морковь и лук. Перемешать. Маслом растительным заправить.

7. Яйцом украсить готовое блюдо.

• 4 карася
• для жарки масло растительное
• 1-2 луковицы
• по вкусу соль
• мука

Для украшения:

• 1 огурец

Рецепт:

1. От шелухи очистить карасей. Жабры удалить. Выпотрошить, вымыть. Надрезы поперек хребта сделать (чем чаще надрезы сделать, тем будет меньше косточек).

2. Очистить луковицу, вымыть, обсушить. Кубиками мелкими нарезать.

3. В миску карасей выложить. В середине и внешне посолить. Луковицу добавить. На 30 минут оставить.

4. Затем в муке обвалять тщательно рыбу.

5. На сковороду с разогретым маслом растительным карасей выложить. С двух сторон до корочки хрустящей жарить.

6. На тарелку рыбу выложить. Свежего огурца кружочками украсить.