С оливковым маслом и фисташками

На 4 порции:

• 240 фисташек молотых г
• 100 сахара тростникового г
• 115 сахара г
• 180 масла сливочного г
• 100 муки пшеничной г
• 300 шоколада темного 55%, г
• 500 мл сливок 35%
• 1/2 белка яичного стакана
• 200 масла оливкового г

Рецепт:

1. Крошку фисташковую приготовить. Масла сливочного 100 г растопить. Сахара тростникового 100 г, 100 г фисташек и муку добавить. В миксере, пока не станет однородной масса, смешать.

2. В пленку целлофановую завернуть. На 2 часа в холодильник положить. Когда охладится масса, пленку удалить. В крошку мелкую порубить.

3. На бумаге промасленной для выпекания крошки распределить равномерно. В разогретую до 160 градусов духовку поставить. 30 минут выпекать.

4. Крем шоколадный приготовить. Сливки взбить. С маслом оливковым шоколад на бане водяной при температуре 40-42 градуса растопить. Со сливками взбитыми смешать аккуратно.

5. Вафли фисташковые приготовить. Духовку до 120 градусов разогреть. В тестообразную однородную массу 140 г фисташек молотых, 115 г сахара, 0,5 стакана белков яичных и 80 г масла сливочного растопленного смешать. Накрыть. На 1 час в холодильник поместить.

6. Порциями выложить массу охладившуюся (ложкой большой) на бумагу промасленную для выпекания. Диаметром 5 см из каждой порции круг сформировать. В духовке 25-30 минут выпекать.

7. Десерт собрать. По 1 ложке столовой крошки фисташковой в четыре бокала высоких выложить. Половину крема по бокалам распределить. Слой оставшихся крошек и крема добавить. Вафлями фисташковыми десерт украсить.

Готовить: 1 час.

Совет

Заготовки предварительной требует

На 2 порции:

• 2 бананы
• 1/2 яблока
• 1/2 апельсина
• 30 цедры лимона г
• 2 ложки столовые сиропа copгo
• 1 ложка столовая сока лимонного

Рецепт:

1. От кожуры бананы очистить. Кусками крупными в контейнере поломать. На них сок лимона сбрызнуть, чтобы не успели потемнеть бананы. От кожуры очистить апельсин (от прожилок избавиться максимально). От кожуры и сердцевины очистить яблоко — крупными кусками фрукты порезать и также к бананам в контейнер положить. Кусочек кожуры лимона потереть или отрезать просто.

2. Крышкой закрыть фрукты и заморозить (на ночь, например).

3. Сироп приготовить перед тем, как достать фрукты замороженные. С соком лимона смешать сироп сорго. Фрукты замороженные достать. Блендером измельчить. Сироп с фруктами соединить. Перемолоть еще раз.

4. В морозилку на пару часов отправить. Когда заканчивается терпение, с массой контейнер достать. Для картофельного пюре блендер или миксер включить. 3 минуты взбивать.

5. Мятой, орехами (особенно миндалем) и фруктами украсить мороженое готовое.

Готовить 15 минут

Совет

♥ Заготовки предварительной требует.

♥ Сироп агавы можно использовать вместо сиропа сорго или естественный заменитель сахара, любой другой.

На 12 порций:

• 2 муки ржаной, обдирной, стакана
• 1/2 сиропа из топинамбура, стакана
• 2 ложки столовые муки льняной
• 1 ложка чайная соды
• 1 орехов грецких стакан
• морская соль, по вкусу
• 400 воды мл
• 3 ложки столовые меда
• 300 вишни замороженной г

Рецепт:

1. Муку ржаную, соду, орехи грецкие, измельченные, и соль смешать. Воды небольшим количеством залить муку льняную. На 10-15 минут оставить.

2. Массу льняную, сироп топинамбура и мед смешать. Добавить муку, воду в полученную массу. Перемешать хорошо. вишен несколько добавить. Блендером взбить.

3. Оставшуюся вишню высыпать в тесто. Ложкой перемешать. По формам разложить.

4. При 160-170 градусах выпекать.

Готовить: 1 час

На 15 порций:

• 150 муки кукурузной г
• 50 орехов грецких г
• 50 миндаля г
• 50 арахиса г
• 50 изюма темного г
• 50 инжира г
• 50 сиропа из топинамбура, мл
• 2 ложки столовые масла виноградного
• 1/2 мл воды
• 1/3 ложки чайной разрыхлителя для теста

Рецепт:

1. Орехи ножом или в блендере измельчить. Муку, изюм, инжир, порезанный или измельченный, льна и кунжута семена, сироп или сахар, масло, воду, соду или разрыхлитель добавить. Тесто замесить.

2. До 160 градусов духовку разогреть.

3. Печенье ложкой столовой на противень выложить. Форму любую сформировать. На 20 минут в духовку поставить.

4. Остыть дать. С чаем имбирным или молоком подать.